Z mąki żytniej można zrobić nie tylko ciasta i chleb, ale także inne bardzo smaczne i słodkie wypieki, na przykład pierniki. Taka uczta jest świetna do picia herbaty.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - mąka żytnia - 370 g;
- - jajko - 1 szt.;
- - masło - 50 g;
- - mleko - 100 ml;
- - miód - 100 ml;
- - cukier - 2 łyżki stołowe;
- - soda - 0, 5 łyżeczki;
- - ocet - 1 łyżeczka;
- - sól - szczypta.
- Do oblodzenia:
- - cukier - 100 g;
- - woda - 50 ml.
Instrukcja obsługi
1
Po wlaniu mleka do małego rondla, połóż je na kuchence i podgrzej, ale nigdy nie doprowadzaj do wrzenia. W misce z podgrzewanym mlekiem dodaj: miękkie masło, ocet, a także sodę, miód i ubite jajko wraz z cukrem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz masę o jednolitej konsystencji.
2)
Wlać mąkę żytnią małymi porcjami do powstałej masy. Zagnieść ciasto z mieszanki. Gdy będzie gotowy, wyślij go do lodówki i trzymaj tam przez 2 godziny, nie mniej.
3)
Po kilku godzinach wyjmij ciasto z lodówki, połóż je na powierzchni roboczej i przekręć wałkiem do ciasta w płaską warstwę, której grubość wynosi jeden centymetr. Z niego wytnij specjalne figurki na ciasteczka lub zastawę stołową z okrągłymi figurkami na szyi.
4
Po umieszczeniu figurek z ciasta na blasze do pieczenia wyślij je do pieczenia w piekarniku w temperaturze 190-200 stopni przez około kwadrans.
5
Podczas pieczenia żytnich ciast przygotuj lukier, aby je natłuścić. Aby to zrobić, przygotuj roztwór granulowanego cukru i wody i umieść na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne 10 minut na średnim ogniu.
6
Schłodzić ochłodzone ciasta otrzymaną polewą cukrową, a następnie ponownie wysłać do piekarnika, którego temperatura wynosi 50-60 stopni, na około pół godziny. W ten sposób ciasta wyschną.
7
Po upływie czasu wyjmij smakołyk z piekarnika i ostudź. Pierniczki żytnie są gotowe!