Tradycyjnie sznycel jest zrobiony z wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, ale dlaczego nie zrobić z tuńczyka? Smak smażonego tuńczyka jest bardzo podobny do gotowanej wieprzowiny, więc sznycel z tej ryby jest po prostu pyszny! Można go pięknie podawać z kulką ryżu i orzeźwiającą sałatką z rzodkiewki z sosem jogurtowym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- (na 2 porcje)
- - 2-4 kawałki mrożonego fileta z tuńczyka;
- - jajko;
- - 1 łyżka śmietana (15-20% zawartości tłuszczu);
- - 5-8 kawałków dowolnego chleba lub gotowej bułki tartej;
- - 120 g ryżu;
- - 1 mała zielona rzodkiew;
- - 1 mała marchewka;
- - 1 małe jabłko;
- - 200 g gęstego jogurtu naturalnego bez dodatków (najlepiej ze śmietany);
- - 1 mały świeży ogórek;
- - 1-2 łyżeczki sok z cytryny;
- - ząbek czosnku;
- - gałązka koperku;
- - gałązka zielonej bazylii;
- - gałązka kolendry;
- - czarny i / lub ziele angielskie (do smaku);
- - sól (do smaku);
- - olej roślinny do smażenia (najlepiej nierafinowany słonecznik, ale nadaje się również oliwka);
- - 10 g masła.
Instrukcja obsługi
1
Wyjmij filet z ryby z zamrażarki i umieść go na stole do rozmrażania.
2)
Pokrój chleb na małe kawałki, połóż na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, włóż do piekarnika w temperaturze 110-130 ° С. Gdy krakersy będą gotowe, ostudź, przenieś do miski blendera i w trybie pulsacyjnym przygotuj panierkę do sznycli.
3)
Pokrój kawałki ryby serwetką, solą, pieprzem i lekko wlej sok z cytryny. Odstaw na 10 minut.
4
Umyj jajko, włóż do miski i wymieszaj ze śmietaną (nie trzeba bić). Zanurz kawałek ryby i napar. Zrób to samo z resztą.
5
Dobrze spłucz w kilku wodach i gotuj do ugotowania, ale nie gotuj.
6
Przygotuj sos sałatkowy.
Umyj i obierz zielony ogórek. Zetrzyj na najlepszej tarce, dodaj jogurt, sok z cytryny, wymieszaj. Umyj i osusz warzywa. Obierz czosnek, zmiażdż nożem i drobno posiekaj razem z ziołami. Dodaj do sosu, soli, pieprzu, wymieszaj.
7
Rzodkiewkę umyj, obierz, pokrój w cienkie paski. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj. Obierz jabłko, zetrzyj je na grubej tarce. Wszystko wymieszać. Możesz od razu dodać sos, wlać do niego sałatkę już w talerzach lub podawać osobno (według własnego uznania).
8
Lekko podgrzej patelnię, wlej olej roślinny, dodaj masło, wymieszaj, zwiększ ciepło. Połóż sznury i smaż z każdej strony przez 2-3 minuty, w zależności od pożądanego stopnia smażenia.
9
Połóż ryż na talerzach i nadaj kształt kuli (lub dowolnej innej). Połóż obok niego sałatkę i sznycel. Ponieważ tuńczyk smakuje jak gotowana wieprzowina, możesz użyć dowolnego przygotowanego sosu lub sosu odpowiedniego do mięsa, jeśli chcesz. Dodatkowo możesz podawać pokrojone pikle, pomidory koktajlowe.
Smacznego!
Zwróć uwagę
Podobnie jak mięso, zaleca się rozmrażanie ryb nie w temperaturze pokojowej, ale w zwykłym przedziale lodówki w temperaturze 2-6 ° C. W takim przypadku struktura produktu jest najmniej zmieniona, smak i składniki odżywcze są zachowywane w jak największym stopniu.