Souffle to lekkie, przewiewne i niezwykle delikatne danie kuchni francuskiej. Ten deser z pewnością spodoba się miłośnikom czekolady. I do jego przygotowania stosuje się najbardziej zwykłe produkty.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 70 g ciemnej czekolady (70% kakao);
- 50 g masła + trochę masła do smarowania form;
- 50 g cukru + trochę cukru na pleśnie;
- 4 jajka
- lody waniliowe;
- cukier puder;
- sól na czubku noża.
Instrukcja obsługi
1
Z określonej ilości składników otrzymamy 4 porcje sufletu. Przygotuj naczynia - posmaruj 4 foremkami do sufletu lub zwykłych filiżanek z masłem, włóż je do lodówki na 15 minut, a następnie ponownie posmaruj olejem. Wlej cukier do foremek, aby przylgnął do masła. Następnie musisz go wlać z powrotem. Ponownie włóż formy do lodówki.
2)
Czekoladę, masło i cukier rozpuszczamy w łaźni wodnej. W takim przypadku cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Ochłodzić powstałą mieszaninę.
3)
Weź 4 wiewiórki i ubij je razem szczyptą soli w stabilnej, bujnej pianie. Gdy masa czekoladowa ostygnie, dodaj do niej 2 żółtka i wymieszaj.
4
Włóż białka do mieszanki czekoladowej. Zrób to w 2-3 dawkach. Delikatnie wymieszaj masę z ruchami od góry do dołu, a nie po okręgu. Jest to szczególnie delikatne, gdy dodaje się ostatnią porcję białek.
5
W rezultacie otrzymasz płynną, jednorodną i dość elastyczną masę. Teraz przyszły suflet można wlać do foremek, wypełniając je 2/3. Czubkiem noża delikatnie przeciągnij wzdłuż krawędzi - tam, gdzie suflet styka się z naczyniami. Więc rośnie łatwiej.
6
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. W tym czasie suflet powinien mieć czas na odstanie. Umieść tam formy. Nie przesadzaj sufletu czekoladowego w piekarniku. Zwykle pieczenie trwa 5-10 minut.
7
Wyjmij gotowy piekarnik z piekarnika, posyp go cukrem pudrem i udekoruj kulką lodów. Deser jest gotowy! Podawaj natychmiast do stołu. Prawidłowo ugotowany suflet ma płynną, przewiewną konsystencję w środku i chrupiący na wierzchu.
Zwróć uwagę
W żadnym wypadku nie otwieraj piekarnika podczas gotowania, w przeciwnym razie suflet nie podniesie się.
Powiązany artykuł
Muffin czekoladowy: przepis ze zdjęciami krok po kroku