Kremowe zupy są smaczne i zdrowe po ugotowaniu z owocami morza. Oto przepis na zupę z czerwoną rybą, krewetkami i warzywami, która nie pozostawi nikogo obojętnym i spodoba się jej ciekawa kombinacja składników.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - nieobrane krewetki - 500 g;
- - czerwona ryba - 300 g;
- - ziemniaki - 4 szt.;
- - marchewki - 2 szt.;
- - cebula - 2 szt.;
- - krem - 200 ml;
- - łodyga selera - 70 g;
- - kukurydza - 1 puszka, 200 g;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - liść laurowy - 2 szt.;
- - koperek 2 łyżki. l.;
- - sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku;
- - woda - 1, 5 l.
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować tę zupę, możesz użyć całej czerwonej ryby, a następnie będziesz potrzebować około 500-800 g. Możesz również kupić filet z ryby. W ten sam sposób można zrobić z krewetkami: obrane potrzebujesz 200-300 g, nieleczone - 500 g.
2)
Najpierw oczyść krewetki ze skorupy, usuń żyłę jelitową z głowy. Aby usunąć ciemną żyłę jelitową, konieczne jest nacięcie wzdłuż pleców i przedłużenie żyły. Pamiętaj, że smak krewetek nie ma szczególnego wpływu na żyły. W tym samym czasie odłóż skorupy i głowy krewetek: będziesz potrzebował ich do przygotowania bulionu. Najlepiej jest umieścić je na blasze do pieczenia i suszyć przez około 15 minut w piekarniku, można je również smażyć przez około 5 minut na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości masła.
3)
Wlej wodę na patelnię, włóż muszle i główki krewetek i gotuj przez około 15 minut. W tym czasie zacznij przygotowywać warzywa: obierz marchewki, pokrój ją i łodygi selera w kostkę, umyj cebulę, obierz i pokrój w półpierścienie lub dowolny inny kształt. Warzywa te należy smażyć na niewielkiej ilości masła na patelni.
4
Po gotowaniu skorupek i główek krewetek przez 15 minut można dodać do nich czerwoną rybę, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez około 10 minut.
5
Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę. Umieść smażone warzywa na osobnej patelni, wlej połowę bulionu i kolejne 200 ml wody, włóż ziemniaki i gotuj przez około 7-10 minut. W międzyczasie odcedź pozostały bulion, wybierz rybę i rozłóż ją na kawałki.
6
Następnie połącz bulion z zawartością patelni, dodaj krewetki i gotuj przez około 3 minuty. Teraz możesz dodać do zupy kukurydzę, czerwoną rybę, liść laurowy, czosnek, pieprz, gałkę muszkatołową i sól. Poczekaj chwilę, aż zupa się zagotuje, gotuj przez około 2-3 minuty i wyłącz na samym końcu gotowania. Dodaj zupę do zupy i ponownie zagotuj. Pozostaw kremową zupę z krewetkami i kałamarnicą na około 10 minut, a następnie możesz podać gorącą do stołu.