Wszyscy dietetycy wiedzą, że duszona lub lekko smażona pierś z kurczaka jest jedną z najzdrowszych potraw. Białe mięso z minimalną zawartością tłuszczu: łatwo je szybko zjeść, ale odzyskanie go jest prawie nierealne!
Wydawałoby się idealnym rozwiązaniem dla wszystkich, którzy podążają za sylwetką i odżywianiem! Ale jesteśmy tak przyzwyczajeni do tego, że zdrowe oznacza bez smaku, że czasami odmawiamy dietetycznych piersi na rzecz smażonych udek z kurczaka znanych z dzieciństwa! Czy naprawdę nie jest możliwe gotowanie piersi z kurczaka, aby była soczysta, smaczna, a jednocześnie nie traciła swoich dobroczynnych właściwości? Oczywiście, że możesz! Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę kilka subtelności podczas gotowania - tajemnice, które sprawiają, że osoba, która umie gotować prawdziwego kucharza!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do przygotowania piersi z kurczaka z sosem sojowym: na 4 porcje - 2 piersi z kurczaka; sos sojowy; przyprawy
- pieprz
- czosnek i zioła do smaku.
- Do przygotowania piersi z kurczaka z cytryną: na 4 porcje - 2 piersi z kurczaka; sól - pieprz
- 1 \ 2 - 1 cytryna; kilka głów czosnku; ukłon
- zioła do smaku.
- Do przygotowania piersi z kurczaka z nadzieniem i pomarańczami: 2-3 piersi z kurczaka; wiewiórki czterech jaj; 1 stoły. łyżka soku z cytryny; sól
- pieprz - do smaku; 100 ml niskotłuszczowego jogurtu; 2 do 3 pomarańczy. Przyprawy - opcjonalnie.
Instrukcja obsługi
1
Jednym ze sposobów zwalczania suchej piersi z kurczaka jest sos sojowy. Namocz kurczaka w nim, należy go już wyciąć, najlepiej najpierw pokroić pierś na dwa lub cztery kawałki, aby całe mięso było dokładnie zanurzone w sosie. Pozostaw kurczaka w sosie na 5 do 10 minut, nie zapominając o okresowym mieszaniu! Jeśli nie chcesz przeciąć piersi z kurczaka, możesz zostawić ją w całości w sosie, biorąc pod uwagę, że czas namaczania wydłuży się o około połowę w porównaniu z pokrojoną piersią. Po marynowaniu w kurczaku możesz dodać czosnek lub przyprawy do smaku i rozpocząć duszenie lub smażenie. Jeśli chodzi o sól, nie warto jej wkładać, ponieważ po „kąpieli” w sosie kurczak zyska już przyjemny słony smak.
2)
Dla tych, którzy nie lubią sosu sojowego, możesz zaproponować zastąpienie go marynatą cytrynową. Aby go przygotować, będziesz potrzebował 1 cytryny, kilku główek czosnku, soli, pieprzu, cebuli i ziół do smaku. Pokrój kurczaka, pokrój go, dodaj sól i pieprz i włóż do głębokiego talerza lub miski. Posyp trawą, drobno posiekanym lub tartym czosnkiem, podziel cytrynę na kilka części i włóż do miski z kurczakiem. Na wierzchu przykryj kurczaka talerzem lub szczelną pokrywką, aby uzyskać sok. Pozostaw kurczaka w marynacie na co najmniej 30 minut.
Jeśli czas całkowicie się kończy, sok z cytryny można po prostu polać kurczakiem bezpośrednio przed gotowaniem. Faktem jest, że sok z cytryny w połączeniu z gorącym olejem tworzy rodzaj filmu - ochronną powłokę na mięsie, która nie pozwala, aby naturalny sok wyciekł z kurczaka. Dzięki temu pierś jest wyjątkowo delikatna i soczysta, o przyjemnym świeżym zapachu!
3)
Jeśli chcesz czegoś specjalnego, możesz upiec piersi z kurczaka w piekarniku, z delikatnym nadzieniem i pomarańczami, które dodadzą nowych nut do mięsa z kurczaka. Więc kroimy piersi i kładziemy je na blasze do pieczenia, natłuszczonej cienką warstwą masła. Przejdźmy teraz do zabawy - nalewania! Bez tego danie nie jest daniem! Ubij białka do piany, dodaj łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę soli do powstałej masy. Osobno przygotuj drugą część nadzienia - wymieszaj sok i miąższ jednej pomarańczy z niskotłuszczowym jogurtem. Następnie dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Grubo posmaruj kurczaka uzyskanym nadzieniem i piecz w temperaturze 200 ° C przez około 10, maksymalnie 20 minut. Następnie obniżamy temperaturę do 150 ° C, a na mięso kładziemy obrane i równomiernie pokrojone plastry dwóch pomarańczy. Możesz także posypać kurczaka ulubionymi przyprawami i pozostawić w piekarniku na około dziesięć minut.
Przydatna rada
Możesz również dodać kilka łyżeczek czerwonego wina i / lub słodko-kwaśnego sosu do marynaty z kurczaka, aby uzyskać wyjątkowy, lekko cierpki smak!
Powiązany artykuł
Jak zrobić kurczaka z suszonymi owocami