Sos Hoisin jest jednym z kluczowych elementów kuchni orientalnej. Naucz się gotować samemu, aw jakich potrawach jest szczególnie dobry.
Wybierz swój przepis
Hoisin jest wschodnim odpowiednikiem angielskiego „brązowego sosu” i amerykańskiego sosu do grillowania. Ale ma nad nimi znaczącą przewagę: Hoisin nie zatyka smaku produktu, ale raczej go wzbogaca i otwiera nowe oblicza.
Sos ma złożony i różnorodny smak z nutami miodu. Sos oparty jest na sfermentowanej soi, ryżu i pszenicy, czosnku, ostrej papryce, occie i mieszance pięciu chińskich przypraw, składającej się z cynamonu, nasion kopru włoskiego, pieprzu Syczuan, anyżu gwiazdkowatego i goździków.
Sos jest idealny jako marynata dla drobiu i wieprzowiny. Bez tego nie da się ugotować głównego arcydzieła kuchni chińskiej - kaczki po pekińsku. Wspaniale będzie też upiec z nim ryby, zwłaszcza łososia.
Istnieje wiele przepisów na sos Hoisin. Oczywiście nie można ich nazwać w 100% dokładnymi, ale niektóre z nich są bardzo zbliżone do oryginału.
Opcja pierwsza
- 8 łyżek sos sojowy;
- 4 łyżki masło orzechowe (pasta);
- 2 łyżki kochanie;
- 4 łyżeczki ocet z białego ryżu;
- 0, 25 łyżeczki czosnku w proszku;
- 4 łyżeczki olej sezamowy;
- 40 g pikantnego chińskiego sosu;
- 0, 25 łyżeczki czarny pieprz.
Aby zrobić sos, po prostu wymieszaj wszystkie składniki w misce miksera, aż będą gładkie.
Opcja druga z sokiem pomarańczowym
- 8 łyżek sosu sojowego;
- 40 kropli sosu chili;
- 4 łyżeczki ocet 5%;
- 0, 25 łyżeczki czosnek w proszku;
- 2 łyżki sok pomarańczowy;
- 2 łyżki płynny miód.
Sposób gotowania jest taki sam jak w pierwszym przykładzie wykonania.