Trębacze to duże mięczaki ślimaka z rzędu Neogastropoda. Większość trębaczy jest jadalna i zbierana u wybrzeży wyspy Sachalin na skalę przemysłową. Skorupiaki łapane są na martwych rybach i zjadany jest gęsty, muskularny proces ściany brzucha, tzw. „Noga”. Kruche mięso o pomarańczowym odcieniu jest źródłem jodu, fluoru i innych przydatnych mikroelementów.
Wybierz swój przepis
Istnieje wiele przepisów i sposobów na zarobienie trębacza. Niektórzy używają genialnych sztuczek, aby wydobyć mięczak z wirującej skorupy, inni gotują bezpośrednio w nim trębacza. Mięso z małży jest pieczone, gotowane, z nich przygotowywane są zupy śmietankowe. W ramach krótkiego artykułu przeglądowego warto wymienić najpopularniejsze przepisy i udzielić wskazówek od wiodących szefów kuchni.
Najczęściej mrożone mięso trębacza można znaleźć w sprzedaży. Przed rozpoczęciem tworzenia jakiegokolwiek rodzaju potrawy mięso to należy rozmrozić w temperaturze pokojowej. Najprostszym sposobem na przygotowanie mięczaka jest bicie i gotowanie mięsa gotowanego na parze lub w zakwaszonej wodzie przez 10-12 minut. Gotowane trąbki podawane są z oliwą z oliwek lub octem, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Bardziej interesującym przepisem jest trębacz w różowym sosie. Oprócz małży nie będziesz potrzebował wielu składników: pół szklanki domowego majonezu (nadającego się również do zakupu), a także różowej i czarnej papryki. Sól do smaku.
Rozmrozić i zagotować dmuchawę, jak opisano powyżej. Następnie opłucz małże pod bieżącą wodą i pokrój w czyste kółeczka. Teraz wymieszaj majonez z mieszanką papryki i wlej powstałą mieszaninę do dmuchawy.
Wreszcie - trębacz „na wschodzie”. Główne składniki, nie licząc małży: jedna marchewka, jedna słodka papryka, cebula, 3 łyżki. sos sojowy, 2 łyżki stołowe turzyca cytrynowa, 4 łyżki. olej roślinny, czarny pieprz i czosnek. Zagotuj dmuchawę, następnie posiekaj warzywa, usmaż je na oliwie lub oleju sojowym, a następnie dodaj drobno posiekaną dmuchawę i przyprawy. Wlej sok z cytryny, dobrze wymieszaj - i możesz go wyłączyć. Pozwól naczyniu zaparzyć; użyj ryżu do dekoracji.