Kapusta brokułowa to niskokaloryczne warzywo bogate w potas, fosfor, kwas foliowy i witaminę E. W domu łatwiej jest gotować z mrożonej kapusty, jest dostępne przez cały rok. Po zamrożeniu szokowym warzywo całkowicie zachowuje wszystkie cenne substancje, przyjemny smak i delikatny aromat.
Wybierz swój przepis
Zapiekanka brokułowa z piekarnika: klasyczna
Mrożona kapusta brokułowa to idealny składnik do różnorodnych zapiekanek. Podczas gotowania warzywo staje się miękkie i delikatne, nasączone pysznym sosem. Takie danie spodoba się nawet tym, którzy nie lubią kapusty zbytnio. Zapiekanki są podawane jako danie główne lub dodatek do kurczaka, mięsa, ryb.
Składniki
- 400 g mrożonych brokułów;
- 2 duże jajka;
- 200 ml śmietany;
- 100 g twardego sera;
- 80 g sera Adyghe lub mozzarelli;
- 30 g masła;
- świeżo zmielony pieprz (mieszanka różnych odmian);
- sól;
- rafinowany olej roślinny do smarowania formy.
Zdobądź kapustę z góry z zamrażarki, podziel na kwiatostany. Gotuj brokuły w osolonej wrzącej wodzie do połowy ugotowania, oprzyj w durszlaku i pozwól, aby płyn spłynął. Aby kapusta zachowała piękny bogaty zielony kolor, natychmiast po ugotowaniu nalewana jest zimną wodą. Nie musisz wlewać bulionu, jest to przydatne do gotowania dietetycznych zup i sosów.
Nasmaruj formę ogniotrwałą olejem roślinnym, ułóż kwiatostany brokułów. W osobnym pojemniku wymieszaj ubite jajka, śmietanę, sól i pieprz. Ubij sos mikserem, aż będzie gładki i pojawi się lekka piana. Ser Adyghe lub mozzarella pokrojone w cienki plastik, umieszczone na kapuście. Wlać do mieszanki jajecznej. Posyp garnek twardym serem startym na grubej tarce.
Włóż formę do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Gotuj przez 10 minut, aż powstanie piękna złota skorupa. Pokrój masło na plasterki, rozrzuć je na powierzchni garnka i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut. Podawaj gorące naczynie bezpośrednio w formie lub pokrój na porcje i ułóż na rozgrzanych talerzach. Zapiekanka może zawierać dodatkowe składniki: pokrojony kurczak, bekon, szynka, blanszowany kalafior.
Zupa z brokułów: przepis krok po kroku
Z mrożonych kwiatostanów możesz bez problemu ugotować delikatną zupę kremową. Jasnozielone tłuczone ziemniaki, wylewane na talerze, na zdjęciu wyglądają bardzo pięknie, a danie okazuje się również smaczne, pożywne, niezbyt wysokokaloryczne.
Składniki
- 700 g mrożonych brokułów;
- 1 mała cebula;
- 500 ml wody;
- 250 ml kremu;
- 0, 5 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa;
- oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku;
- pęczek świeżej pietruszki;
- domowe krakersy.
Kwiatostany brokuły z wodą i gotować do miękkości. Drobno posiekaj cebulę, smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta, dodaj zmieloną gałkę muszkatołową i dokładnie wymieszaj. Zmiel cebulę i gotowane brokuły w blenderze, włóż do patelni Stopniowo dodawaj wodę, w której gotowana jest kapusta, uzyskując pożądaną konsystencję. Sól i pieprz do smaku, dodaj śmietanę.
Doprowadzić zupę do wrzenia, wyłączyć kuchenkę i postawić naczynie pod pokrywką. Wlać do rozgrzanych talerzy, posypać każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki. Oddzielnie podawaj domowe grzanki z chleba pszennego. Jako dodatek nadaje się również tarty parmezan, który wlewa się do talerza bezpośrednio przed podaniem. Możesz zmniejszyć liczbę kalorii, przygotowując zupę na wodzie, bez dodawania śmietany.
Gulasz warzywny z kurczakiem: zdrowy i szybki
W powolnym naczyniu możesz szybko ugotować pożywne danie z kurczaka, brokułów i kalafiora. Do zbioru warzyw dodaje się do woli cebulę i czosnek, a także dowolne zioła. Z określonej liczby produktów uzyskuje się 2 pełne porcje.
Składniki
- 200 g mrożonych brokułów;
- 200 g mrożonego kalafiora;
- 300 g kurczaka;
- rafinowany olej roślinny;
- sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Opłucz kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym, usuń tłuszcz i film. Pokrój mięso w kostkę i włóż do misy multicooker nasmarowanej masłem. Wymieszaj szpatułką, usmaż kurczaka na złoty kolor.
Umieść kalafior i brokuły na talerzu i umieść w kuchence mikrofalowej, aby rozmrozić. Przenieś warzywa do powolnej kuchenki, sól, zamknij pokrywkę i ustaw program „Duszenia”. Gotuj przez około 40 minut, dokładny czas zależy od modelu urządzenia. Posolić gotowe danie i pieprz, ułożyć na podgrzewanych talerzach. Podawać z plasterkiem świeżej bagietki.
Quiche z brokułami i serem: gotowanie krok po kroku
Prawdziwym klasykiem kuchni francuskiej jest otwarte ciasto z nadzieniem jajecznym i śmietaną. Jako nadzienie odpowiednie są mrożone brokuły zmieszane z serem. Quiche są spożywane na ciepło lub na zimno, można je podawać na świątecznym stole. Z określonej liczby produktów otrzymuje się 8 porcji ciasta.
Składniki
- 450 g mrożonych brokułów;
- 115 g boczku;
- 4 jajka
- 50 g parmezanu;
- 120 g cheddaru;
- 1 szklanka mleka;
- rafinowany olej roślinny do smarowania formy;
- sól i przyprawy do smaku.
Wyjmij brokuły z lodówki i umieść na talerzu do rozmrażania. Smażyć plastry bekonu na patelni do uzyskania złotego koloru. Połóż chrupiące kawałki na talerzu pokrytym serwetką, odcedź cały tłuszcz z patelni, pozostawiając tylko kilka łyżek. Dodaj rozmrożoną kapustę, mieszając, smaż przez 2-3 minuty.
Przenieś brokuły na deskę do krojenia, pokrój na małe kawałki. Jajka ubić z mlekiem w osobnym pojemniku, dodać sól, przyprawy, tarty parmezan. Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, połóż warstwę brokułów na wierzchu, równomiernie rozprowadź połowę startego cheddaru i opiekanych plastrów boczku. Zalej wszystko mieszanką mleka i jajek i posyp pozostałym serem.
Włóż formę do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Piec ciasto w średnim piekarniku przez 50-60 minut. Wyjmij gotowe ciasto, ostudź i pokrój na kawałki bezpośrednio w formie. Podawaj z zieloną sałatą lub dowolnym kremowym sosem, ale quiche jest smaczne i bez dodatków.