Angielska muffinka świąteczna to złożone, wieloskładnikowe danie, które zaczyna się przygotowywać na długo przed świętami. Tradycyjne wypieki z dużą ilością orzechów i suszonych owoców są obficie nasycone alkoholem i nabierają niezapomnianego, bardzo jasnego smaku. Odpowiednio przygotowane ciastko jest bardzo piękne i idealne na prezent.
Wybierz swój przepis
Cechy angielskiego świątecznego wypieku
Ciasto świąteczne, podobnie jak tradycyjny tort weselny, zajmuje bardzo dużo czasu. Po upieczeniu produkt powinien odpocząć, nalegać, nabrać bogatego wyrazistego smaku. Minimalny okres dojrzewania to tydzień, ale prawdziwi wyznawcy tradycji zaczynają przygotowywać świąteczne wypieki w styczniu. Przysmak jest bogaty w kalorie, jest bogaty w węglowodany, a ciasto zawiera wiele cennych pierwiastków śladowych. Pieczenie podawane z mocną herbatą lub grzanym winem.
Niewtajemniczeni mogą się zastanawiać: dlaczego ciastko wykonane z naturalnych produktów się nie psuje? Odpowiedź jest prosta - przez cały czas, gdy ciastka są nasycone, jest obficie nasycone alkoholem. Najczęściej babeczka jest podlewana brandy, ale możesz używać likierów, sherry, koniaku, rumu, whisky, różnych nalewek i likierów. Ważny warunek - podczas nalegania konieczne jest umieszczenie produktu w szczelnym pojemniku lub gęstej plastikowej torbie. Pieczenie nie starzeje się, smak będzie tak skoncentrowany, jak to możliwe.
Aby ciasto było pyszne, kompozycja zawiera różne suszone owoce, orzechy, owoce kandyzowane. Ciasto (małe kwaśne rodzynki), kandyzowana cytryna i pomarańcza, kandyzowane wiśnie i pestki migdałów muszą być umieszczone w cieście. Możesz zwiększyć liczbę składników, dodając smażone i posiekane orzechy włoskie, śliwki, suszone morele, daktyle. Przyprawy zapewniają oryginalny pikantny smak: gałka muszkatołowa, wanilia, imbir, cynamon.
Przez cały tydzień świąteczny zwykle podaje się świąteczne ciasto na stół, a także przedstawia znajomym, współpracownikom i krewnym wraz z domowymi ciasteczkami, domowym dżemem i innymi smakołykami. Gotowy produkt wygląda imponująco na zdjęciach i filmach.
Klasyczna świąteczna babeczka: przepis krok po kroku
Przygotowanie deseru rozpoczyna się od bazy do pieczenia. Jest przygotowany w kształcie prostokątnym lub okrągłym. Odłączane metalowe formy są tradycyjnie stosowane, ale można zastosować praktyczne silikonowe pojemniki, które nie wymagają smarowania.
Składniki
- 450 g cynamonu;
- 200 g przezroczystych pestek bez pestek;
- 200 g rodzynek;
- 125 g kandyzowanych wiśni;
- 75 g kandyzowanej pomarańczy i cytryny;
- 75 g ziaren migdałów;
- 1 łyżeczka wiórki ze skórki cytryny;
- 300 g mąki pszennej;
- 250 g wysokiej jakości masła;
- 250 g cukru brązowego lub cukru pudru;
- 5 dużych jaj;
- 0, 25 łyżeczki sole;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 1 łyżka. l melasa lub ciemny płynny miód;
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw;
- 1 łyżeczka mielony cynamon;
- 150 ml brandy, sherry lub rumu.
Myj suszone owoce na tydzień przed pieczeniem i namocz je w brandy lub rumie wraz ze skórką z cytryny i przyprawami. Zamknij pojemnik szczelnie i okresowo nim wstrząsaj. Po tym zabiegu owoce stają się miękkie i nabierają jasnego smaku. Pokrój wiśnie na połówki, zetrzyj skórkę z cytryny. Spal migdały wrzącą wodą i usuń twardą skórkę.
Ubij zmiękczone masło z cukrem w bujną masę. Bez przerywania bicia dodaj jajka. Przesiej mąkę, wymieszaj ją z solą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Wlać porcjami mąkę do masła, zagnieść niegotowane ciasto. Odłóż trochę ciasta, do którego w większości dodajesz melasę, migdały, kandyzowane wiśnie i suszone owoce.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i przykryj papierem do pieczenia. Jego krawędzie powinny wystawać poza krawędź formy, aby ciasto nie paliło się podczas pieczenia. Ponownie nasmaruj papier olejem. Włóż ciasto do formy, aby nie zajęło więcej niż ¾ objętości. Połóż ciasto na wierzchu bez kandyzowanych owoców i orzechów, wygładź powierzchnię. Zawiń formę w pergamin i umieść na blasze do pieczenia pokrytej kilkoma warstwami gazet. Umieść go w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni. Piekarnik 3-3, 5 godziny, gotowość do sprawdzenia z drewnianą drobiną. Gotowy produkt zyskuje piękny bogaty kolor.
Wyjmij formę z piekarnika, posyp brandy lub muffinem rumowym, ponownie zawiń w papier i pozostaw na noc. Następnego dnia przebij ciasta grubą igłą w kilku miejscach, posyp dużą ilością alkoholu i umieść w szczelnym pojemniku. Alternatywą jest owinięcie babeczki pergaminem i folią, a następnie włożenie jej do plastikowej torby.
Umieść babeczkę w chłodnym, ale nie zimnym miejscu, na co najmniej tydzień. Idealny czas ekspozycji wynosi 1 miesiąc. Co 5-7 dni posyp produkt porcją alkoholu i szczelnie zamknij. Im więcej czasu babeczka spędza w pojemniku, tym bardziej żywy i niezwykły będzie jego smak.