Wata cukrowa jest jedną z najbardziej lubianych przysmaków ludowych. Dzieci uwielbiają watę za słodki smak, lekkość i niezwykłą konsystencję. Dla dorosłych nić cukrowa to ciepłe wspomnienie dzieciństwa, o którym nie zapomniano. Po ugryzieniu tej słodyczy dorosły zostaje przeniesiony do świata, w którym jego matka kupuje mu dużą białą lub różową watę, podobną do chmury o niecodziennym smaku. Tego smaku nie można porównać ani z niczym pomylić. Nie trzeba iść do parku, miasta lub cyrku, aby ucztować na wacie cukrowej. Jeśli chcesz natychmiast przypomnieć sobie ten wspaniały smak w swojej pamięci lub po prostu zadowolić dzieci, waciki można przygotować w domu. Wystarczy znać kilka subtelności robienia waty cukrowej w domu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
cukier, ocet, woda, widelce, japońskie paluszki, patelnia lub patelnia; w razie potrzeby produkcja aparatu - blacha aluminiowa, plastik, silnik, wiadro emaliowane
Instrukcja obsługi
1
Na początek zdecyduj, co zrolujesz w otrzymanej waty cukrowej. Możesz wziąć pod uwagę japońskie paluszki do sushi, korale, paluszki z balonów, grube słomki do koktajli i inne średnio cienkie przedmioty. Ważne jest, aby grubość uchwytu waty cukrowej była wystarczająca do jej utrzymania. Vata nie powinna przeważać nad „posiadaczem”. Ponadto wybrany element musi być bezpieczny dla dzieci. Jeśli masz małe dzieci, w takim przypadku zapomnij o widelcach (ale będziesz ich później potrzebować do innych celów). Uchwyt musi być bezpiecznie przymocowany do stołu w pozycji pionowej (w przeciwnym razie musisz być pewny, że możesz podeprzeć „uchwyt” cięższymi przedmiotami i nie spadnie).
2)
Następnym krokiem jest przygotowanie syropu cukrowego. Przed rozpoczęciem pracy przykryj powierzchnię roboczą i otaczające ją powierzchnie (podłoga, krzesła, obrus) papierem do pieczenia, gazetą lub folią spożywczą. Nie będzie łatwo zetrzeć zamrożone krople cukru. Aby przygotować bazę pod watę cukrową (syrop cukrowy), potrzebujesz pół szklanki wody, 2 krople zwykłego octu spożywczego i pół szklanki cukru. W przypadku kolorowej bawełny dodaj kilka kropel barwnika spożywczego. Połącz wszystkie składniki, a następnie umieść je w głębokiej lub grubościennej patelni. Włącz tryb powolnego ognia na piecu i podgrzej powstałą mieszaninę. Aby uniknąć przywierania, stale mieszaj przyszły syrop. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, usuń ją z ognia, lekko ostudź. Następnie powtórz procedurę 4-5 razy. Zadanie polega na jak największym zagotowaniu wilgoci z syropu. Idealnie syrop powinien stać się złotobrązowy. Jeśli syrop jest bardzo ciemny, oznacza to jego palenie. Miej oko na jego kolor.
3)
Po zrobieniu syropu przejdź do najciekawszej części robienia waty cukrowej. Usuń dzieci z pokoju, ponieważ gorące nitki cukru można łatwo spalić. Weź trzepaczkę lub widelec do rąk, zanurz w gotowanym gorącym syropie. Pamiętaj o ruchach cukierników cyrkowych, ale postępuj odwrotnie. Jedź trzepaczką lub widelcem wokół pałeczek lub innych przedmiotów zamocowanych na stole (nie opuszczaj pałeczek w syropie), dopóki nie pojawi się wymagana ilość powietrza. W takim przypadku drążki powinny być bardzo dobrze przymocowane do stołu w pozycji pionowej. Cała procedura powinna wyglądać, jakbyś nawijał zwykłe nici na 2 igły dziewiarskie umieszczone w pewnej odległości od siebie. Po raz pierwszy warstwa cukru może być luźna. Mieszaj nitki cukru, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Umieść uzyskaną wacik na długim patyczku, za pomocą którego twoja rodzina i przyjaciele będą mogli zjeść produkt. Nie denerwuj się, jeśli po raz pierwszy przysmak nie okazał się piękny i apetyczny. Z doświadczeniem vata stanie się zakupem.
4
Jeśli po zrobieniu waty cukrowej nadal masz zamrożone kawałki syropu, możesz z nich zrobić cukierki. Po prostu podziel te części na mniejsze części.
5
Jeśli masz szczęście i masz w domu maszynę do waty cukrowej, ważne jest, aby pamiętać o kilku punktach. Od 1 kg uzyska się 80 porcji waty cukrowej. Odłóż potrzebną ilość cukru, rozpuść go w wodzie (na 1 kg cukru musisz wziąć 1 litr wody). Gotuj syrop przez 10 minut, a następnie dodaj ocet (3 ml na 1 kg cukru). Kontynuuj gotowanie syropu przez kolejne 10 minut. Następnie ogień należy zmniejszyć. Gotuj mieszaninę do gęstej masy przez 20-25 minut. Następnie włącz ekspres do waty cukrowej, powoli wlej gorący syrop cukrowy na krawędź dysku. Syrop stwardnieje i stanie się watą cukrową.
6
Nie zapomnij wyłączyć urządzenia przed usunięciem z niego waty cukrowej. Oddziel uzyskaną masę od dysku. Wytnij średnicę. Następnie musisz zwinąć 2 półkola cukru w tuby. Najwygodniej będzie to zrobić na tablicy. Wytnij zwinięte rurki na części o pożądanej grubości. Nie zapomnij wyczyścić dysku. Przed przygotowaniem drugiej porcji waty cukrowej za pomocą urządzenia metalowy krążek będzie musiał zostać wyczyszczony, aby uniknąć przywierania syropu cukrowego i powstawania nawet waty cukrowej.
7
Maszyna do robienia waty cukrowej może być również wykonana w domu. Będziesz potrzebował silnika, plastiku do ogrodzenia i blachy aluminiowej. Uwaga: moc silnika nie powinna być mniejsza niż 50 watów. Prędkość wirnika może wynosić od 1250 do 1500 obrotów na minutę. Podstawą będzie blacha aluminiowa. Wytnij z niej dysk o grubości 0, 2 mm. Średnica tarczy powinna wynosić 18 cm. Podłączyć tarczę do plastikowej osłony za pomocą nitów aluminiowych. Użyj kleju w przypadku produkcji urządzenia, które będzie miało kontakt z żywnością, nie jest tego warte. Nie zapomnij o emaliowanym wiadrze. W tej sytuacji wiadro z tworzywa sztucznego lub aluminium nie będzie działać.
Zwróć uwagę
Syrop będzie gotowy, gdy dobrze się rozciąga, a kolor jest zbliżony do złotego.
Przydatna rada
Jedz watę cukrową natychmiast po ugotowaniu. Jeśli czekasz na gości lub istnieje inna potrzeba zachowania waty cukrowej przez krótki czas, włóż wacik do plastikowej torby i włóż do lodówki.
Powiązany artykuł
Jak zrobić marmoladę z pomarańczy