Przed gotowaniem kurczak pozbywa się skóry z kilku powodów. Na przykład, jeśli chcesz zrobić z niego roll lub wypchać go w specjalny sposób. Inni wytwarzają ten proces z powodów ideologicznych: uważa się, że skóra kurczaka zawiera dużo cholesterolu, tłuszczu i innych substancji szkodliwych dla ludzkiego organizmu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- rozmrożony kurczak
- ostry nóż
- nożyczki
Instrukcja obsługi
1
Umyj kurczaka pod zimną wodą, osusz ręcznikiem.
2)
Połóż pierś kurczaka. Oderwij skórę ostrym nożem i oddziel od piersi. Ale nie tnij.
3)
Podnieś kurczaka z powrotem. Powtórz operację: nożem oddziel skórkę od grzbietu od mięsa.
4
Złam i pokrój nogi kurczaka nożyczkami na stawy. Zrób to samo ze skrzydłami. Zarówno nogi, jak i skrzydła powinny pozostać w skórze, ale - całkowicie oddzielone od tuszy.
5
Przetnij ogon kurczaka. Ściągnij skórkę z kurczaka, jakbyś ciągnął pończochę.
Przydatna rada
Kurczaka bez skóry można następnie nadziać naleśnikami. W tym celu filet należy oddzielić od kości i przepuścić przez maszynę do mięsa. Usmaż 1 drobno posiekaną cebulę i 200 g pieczarek na złoty kolor. Włóż je do mięsa mielonego, dodając 1 surowe jajko, sól, pieprz. Na 6 zakupionych lub upieczonych naleśnikach połóż mielonego kurczaka. Posyp tartym serem. Zawiń każdy naleśnik w tubę. Umieść placki w osolonej i pieprzowej skórze kurczaka. Umieść miejsca na szyi i brzuch wykałaczką lub zszyj. Zawiąż nogi i skrzydła nitką. Posmaruj skórę kurczaka majonezem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 1 godzinę. Umieść gotowego kurczaka na 4-5 godzin pod uciskiem w lodówce. Następnie pokrój w plastry 2 cm.
- gotovim-doma.ru
- Dość często słyszę, że wiele osób zdejmuje kurczaka podczas gotowania