Chrupiąca, świeża, pachnąca kapusta, solona z jabłkami, będzie doskonałym dodatkiem do każdego stołu. To przystawka do mięsa, sałatka do potraw warzywnych i po prostu pyszne letnie danie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 widelec świeżej kapusty;
- - 2-3 jabłka;
- - 1 marchewka;
- - 1, 5 litra wody;
- - 4 łyżki sole;
- - 9 łyżek cukier
- - 1 łyżka olej słonecznikowy;
- - 1 łyżka. Luxus;
- - ziarna pieprzu, liść laurowy.
Instrukcja obsługi
1
Ostrożnie oczyść kapustę z góry i uszkodzonych liści. Opłucz pod bieżącą wodą, delikatnie osusz ręcznikiem. Za pomocą ostrego noża posiekaj widelce cienkimi paskami. Możesz skorzystać ze specjalnego narzędzia do rozdrabniania kapusty. W razie potrzeby kapustę można pokroić na duże kawałki, dzieląc widły na kilka części. Jednak nieznacznie wydłuży to czas solenia przekąsek. Włóż przygotowaną kapustę do dużej miski.
2)
Marchew dokładnie umyj, obierz i potrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie kółka. Uwolnij jabłka z rdzenia i pokrój w cienkie plasterki.
3)
Przygotuj wypełnienie. W dużym rondlu zagotuj wodę i dodaj do niej kilka liści laurowych i 15-20 groszku czarnego pieprzu. Następnie włóż sól, cukier, masło i ocet do bulionu. Ważne jest, aby ocet miał dziewięć procent. Spróbuj marynaty do smaku. Może być konieczne dodanie trochę przypraw lub, przeciwnie, rozcieńczenie wodą.
4
Połącz kapustę z marchewką i jabłkami. Przygotowane warzywa układaj w słoikach lub innych pojemnikach z pokrywką. Napełnij kapustę gorącą solanką i pozostaw w pokoju na kilka godzin, aż nalewak ostygnie.
5
Zamknij naczynia solonymi pokrywkami kapusty i wstaw do lodówki. Po 2-3 dniach wypróbuj uzyskaną przekąskę. Właściwie solona kapusta powinna apetycznie chrupnąć na zębach i wypełnić pokój pysznym aromatem.
Zwróć uwagę
Jabłka nadają kapuście specyficzny chrupek i subtelny korzenny aromat. Jeśli nie chcesz, aby plastry owoców wymieszano z kapustą, ostrożnie połóż przygotowane jabłka na dnie naczyń, w których kapusta zostanie solona. Umieść kapustę z marchewką na wierzchu, a następnie napełnij solanką.
Przydatna rada
Aby danie okazało się smaczne, a nie kwaśne, bardzo ważne jest, aby wszystkie naczynia, w których zostanie przygotowana solona kapusta, zostały dokładnie umyte. Ręce, stół i same warzywa również muszą być bardzo dobrze umyte i dopiero wtedy przystąpić do procesu gotowania.
Powiązany artykuł
Jaki miesiąc posolić kapustę na zimę