Seler jest warzywem znanym z witamin i korzystnych substancji, które działają przeciwzapalnie, zmniejszają ciśnienie i zapobiegają problemom ze stawami. Zwolennicy zdrowej i dietetycznej diety uwielbiają seler ze względu na ujemną zawartość kalorii i jednoczesne uczucie sytości. Z tej rośliny okopowej możesz gotować buliony, zwykłe zupy i tłuczone zupy.
Wybierz swój przepis
Przygotowanie selera
Seler ma lekko gorzki korzenny smak i specyficzny aromat, który dodaje potrawom pikantności. Do przygotowania zup należy przygotować seler.
Dokładnie opłucz warzywo, obierz i posyp trochę sokiem z cytryny, aby warzywo nie ciemniało. Do przygotowania zup seler jest drobno posiekany, w ten sposób wydziela aromat. W przyszłości natychmiast ugotuj roślinę okopową we wrzącej wodzie, aby zachowała dużą ilość witamin.
Lekka zupa selerowa
Aby przygotować tę zupę, będziesz potrzebować:
- 700 g selera;
- 1 cebula;
- 20 g masła;
- sól (do smaku);
- pieprz (do smaku);
- grzanki, ser (opcjonalnie);
- woda, bulion warzywny;
- mikser.
Obierz i posiekaj cebulę w małe kostki, włóż na patelnię i smaż na małym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Ciągle mieszaj. Następnie dodaj przygotowany wcześniej seler, a także smaż przez około 5 minut. Dodaj zwykłą przegotowaną wodę lub bulion do mieszanki warzywnej i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Gotowość można ocenić po tym, że seler stał się miękki.
Weź blender i wlej do niego przygotowaną zupę, ubijaj, aż będzie gładka. Następnie wlej z powrotem do garnka i podgrzej. Lekka zupa z selera jest gotowa, można ją podawać przy stole z serem lub grzankami.
Wędzona zupa z mostka
Zupa selerowa może być nie tylko warzywem, ale także zawierać składniki mięsne. Będziesz potrzebował:
- 500 g selera (korzenie);
- 500 g selera (ogonki);
- 1 łyżka. śmietana
- 150-200 g wędzonego mostka;
- bulion z kurczaka lub warzyw (opcjonalnie);
- olej roślinny;
- pieprz, sól (do smaku);
- mikser.
Drobno posiekaj korzenie i ogonki selera, włóż bulion z kurczaka lub warzyw i gotuj przez około 30 minut. Pokrój wędzony mostek i lekko usmaż na patelni nasmarowanej olejem roślinnym.
Włóż ugotowany seler z bulionem do blendera i ubijaj aż do puree, następnie dodaj sól i pieprz do smaku, dodaj śmietanę. Następnie rozgrzej puree z zupy na małym ogniu. Następnie wlej do talerzy, w każdym włóż kilka kawałków smażonego wędzonego mostka.