Sałatki można przygotowywać nie tylko z mięsem, ale także z podrobami, na przykład z wątrobą. Aby danie było smaczne, ważne jest, aby nauczyć się odpowiednio gotować wątrobę, aby nie pozostała surowa, ale nie stała się twarda.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- wątroba;
- patelnia
- mleko
- sól
Instrukcja obsługi
1
Jeśli masz zamrożoną wątrobę, rozmroż ją przed gotowaniem. Można to zrobić, pozostawiając mięso na około pół godziny lub godzinę w temperaturze pokojowej, przykryte szmatką lub folią spożywczą przed wysuszeniem. Szybciej można go podgrzać w kuchence mikrofalowej. Wybierz tryb przyspieszonego rozmrażania i wskaż wagę kawałka wątroby na wyświetlaczu. Umieść go w naczyniach do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w nim, aż wątroba stanie się miękka.
2)
Przed gotowaniem umyj wątrobę i włóż do miski z zimną wodą na 5-10 minut. Ona musi zmoknąć. W razie potrzeby wątrobę wołową można namoczyć w mleku. Jest to konieczne, jeśli nie lubisz konkretnej goryczy podrobów i chcesz ją zmniejszyć.
3)
Gotuj podroby we wrzącej osolonej wodzie. Jeśli gotujesz wątrobę wołową, zdejmij folię. Aby to zrobić, wytnij go nożem i pociągnij w całości. W przypadku, gdy nie można usunąć filmu, oparz podroby wrzącą wodą i usuń je później. Jeśli zobaczysz zauważalne smugi w mięsie, można je również ostrożnie usunąć ostrym nożem. Można to również zrobić po ugotowaniu.
4
Gotuj wątrobę wołową przez 30-40 minut, w zależności od jej wielkości. Aby przyspieszyć gotowanie, możesz pokroić w kostkę. W takim przypadku gotowanie potrwa 8-10 minut. Gotowość wątroby zależy od jej struktury. W środku nie powinna pozostać krew, ale sam produkt powinien pozostać miękki i lekko porowaty. Kolor powinien również zmienić się z ciemnoczerwonego na szarawy. Gotowość można sprawdzić za pomocą nakłuć widelcem. Gotuj wątróbkę drobiową we wrzącej wodzie przez dziesięć do piętnastu minut.
5
Należy pamiętać, że w przypadku korzystania z podwójnego bojlera czas gotowania jest dłuższy. Na przykład wątroba drobiowa jest gotowana przez około pół godziny, wołowina - godzina lub dłużej.
Powiązany artykuł
Sałatka z gotowanym różowym łososiem