Gotowanie jajek na obfitą zimową sałatkę, taką jak „Olivier” lub „Capital” - proces wydaje się prosty. Ale ma też swoje subtelności i sztuczki. Niedogotowane jaja mają półpłynne żółtko i luźne białko, rozgotowane jaja mają gumową teksturę i szarą, lekko apetyczną powłokę wokół żółtka. Oba mogą zepsuć smak sałatki i nastrój gospodyni.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- patelnia
- woda
- sól;
- jajka
Instrukcja obsługi
1
Ciesz się świeżością jaj gotowanych do gotowania. Aby to zrobić, wlej zimną wodę do szklanki, wlej łyżkę soli, wymieszaj i zanurz jajko w roztworze soli fizjologicznej. Świeży natychmiast opadnie na dno, zwietrzały unosi się na powierzchni, ale nie całkiem świeży, ale całkiem odpowiedni do jedzenia, „zawiesi się” gdzieś pośrodku szklanki.
2)
Wlej sól do garnka do gotowania (w ilości 1 łyżeczki na litr płynu), wlej zimną wodę. Połóż jajka dokładnie umyte w gorącej bieżącej wodzie. Aby podczas gotowania skorupa nie pękała, na dnie naczyń można umieścić odwrócony spodek.
3)
Postaw garnek na umiarkowanym ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje. Od momentu wrzenia zaczyna się czas gotowania. Jajka na miękko gotuje się przez 2-3 minuty, dla stopnia „w torebce” zajmie to 4-5 minut. Jeśli zamierzasz użyć produktu do sałatki, musisz ugotować ją „na twardo”. Następnie czas gotowania po gotowaniu wynosi 6-8 minut.
4
Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia, natychmiast spuść wodę i ubij jajka bardzo zimną wodą. Ta procedura ułatwi usunięcie powłoki.
5
Jeśli jajko jest pęknięte, na przykład podczas niedokładnego transportu, ale szkoda go wyrzucić, a następnie ugotować. Aby zapobiec wyciekaniu zawartości, posmaruj pęknięcie skorupy sokiem z cytryny i obficie dodaj sól do wrzącej wody.
6
Jeśli w twojej rodzinie jajka na twardo są częstymi gośćmi na stole (jako niezależne danie lub jako część sałatek, dodatków do ciast, bułek), warto kupić szybkowar z timerem. Jego cena jest niska, ale dzięki temu urządzeniu zawsze będziesz mieć pewność, że jajka zostaną ugotowane we właściwym stopniu.
Przydatna rada
Jajka sałatkowe można posiekać na wiele sposobów. Większość gospodyń domowych woli to robić za pomocą siekacza, tarki lub zwykłego noża. Jest jeszcze jeden sposób. Umieść gotowane jajko w szklance lub filiżance, a następnie zetrzyj widelcem. Otrzymasz bardzo drobno posiekany produkt, odpowiedni do gotowania sałatek francuskich, takich jak „mimoza” lub śledź pod futrem.