Sos sojowy stał się nieodzownym składnikiem nowoczesnej kuchni. Jest szeroko stosowany do przyrządzania sałatek i gotowania marynat. Smak potrawy zależy w dużej mierze od jakości wybranego sosu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - butelka;
- - okładka;
- - etykieta;
- - metka z ceną;
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim zwróć uwagę na butelkę. Produkt wysokiej jakości wlewa się tylko do szklanych pojemników, ponieważ tworzywo sztuczne nie zachowuje dobrze użytecznych właściwości i smaku sosu. W produkcji można stosować zarówno metalowe, jak i plastikowe osłony. Sos sojowy jest nasycony solą, więc dostanie się powietrza pod pokrywkę nie wpływa na jego jakość. Sprawdź jednak, czy pojemnik jest szczelnie zamknięty i czy nie ma na nim uszkodzeń mechanicznych. W przeciwnym razie sos może zawierać patogeny.
2)
Zapytaj o skład sosu. Etykieta pomoże Ci wybrać najlepszy sos. Musi koniecznie zawierać informacje na temat składników zawartych w produkcie. Wysokiej jakości sos sojowy produkowany jest bez barwników i aromatów. Również w swoim składzie nie powinny być orzeszki ziemne. Zwykły zestaw: soja, kukurydza, pszenica, ocet, cukier, sól. Procent białka powinien wynosić 6-8%. Produkt naturalny powstaje w wyniku naturalnej fermentacji. Nie są do tego potrzebne żadne konserwanty, ponieważ naturalny sos ma doskonałe właściwości antyseptyczne.
3)
Kup sos w przezroczystym pojemniku. To oceni jego wygląd. Naturalny kolor jest kluczem do jakości. Jasny czerwony lub pomarańczowy nasycony kolor jest oznaką obecności barwników. Nawet po dodaniu warzyw do sosu kolor nie powinien się zmienić. Plastry cebuli powinny być zielone, czosnku białe, a sos brązowy. Jeśli kolor sosu jest zbliżony do czarnego, produkcja odbywa się za pomocą hydrolizy kwasowej. Wskaźnikiem naturalności jest jasnobrązowy kolor w cienkiej warstwie sosu.
4
Innym sposobem wyboru sosu sojowego jest zwrócenie uwagi na koszt produktu. Wybierz sos, który kosztuje co najmniej 3-9 dolarów. Produkt przygotowany przez hydrolizę szacuje się na zaledwie 1-2 dolary. Jest to koncentrat na bazie soi rozcieńczony wodą.
Zwróć uwagę
Naturalny sos sojowy przygotowany sos sojowy jest zalecany przez dietetyków jako analog soli kuchennej. Ten produkt ma wysoką zawartość witamin z grupy B i żelaza.
Przydatna rada
Naturalny sos wyróżnia się miękkim, lekko słodkim smakiem, który podkreśla smak potrawy, ale go nie przerywa. Aromat powinien być smaczny korzenny i słodki, zapach taniego sosu wyraźnie wydziela chemikalia, a smak wydaje się zbyt ostry.
- Jak wybrać sos sojowy
- Jak wybrać „właściwy” sos sojowy