Solony czosnek to przyprawa o przyjemnym pikantnym smaku i dobrze komponuje się z wieloma produktami. Możesz solić czosnek na różne sposoby; nadają się do tego zarówno głowy, jak i zioła.
Wybierz swój przepis
Posiekane Solone Strzały Czosnku
Drobno posiekane strzały czosnku w postaci soli można stosować jako przyprawę do gulaszu, mięsa mielonego, zupy i przygotowywać z nimi kanapki. Do solenia potrzebujesz:
- 1 kg strzelających czosnków;
- 200 g dużej soli kuchennej.
Umyj strzały czosnku pod bieżącą wodą i drobno posiekaj lub posiekaj za pomocą miksera. Połącz posiekany czosnek z solą, dobrze wymieszaj i umieść w czystych małych słoikach, posyp lekko solą na wierzchu. Zamknij słoiki z pokrywkami i włóż do lodówki, przyprawa będzie gotowa za tydzień.
Pokrojony czosnek z chrzanem
Strzały czosnku solone z chrzanem i przyprawami mają przyjemny smak i aromat. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:
- młode strzały czosnku;
- koperkowe parasole;
- korzeń chrzanu;
- liście porzeczki;
- groszek pieprzowy;
- sól;
- woda.
Umyj i osusz strzały czosnku, ułóż je w litrowych szklanych słoikach, dodając do każdego z nich kilka kawałków chrzanu, pieprzu, czarnego pieprzu, koperku i kilku liści porzeczki.
Przygotuj solankę, w tym celu weź 1 łyżkę stołową na 1 litr wody. gruba sól i gotować. Wlej wrzący roztwór do słoików, połóż niewielki ładunek na wierzchu i umieść pikle w chłodnym miejscu. W pierwszych dniach na powierzchni czosnku powstanie piana, usuń go i uciśnij ucisk wrzącą wodą. Po zakończeniu procesu fermentacji dodaj do słoików solankę, przykryj je pokrywkami i włóż do lodówki.
Strzały i liście czosnku w solance z octem
Strzały czosnku można solić razem z liśćmi, w tym celu należy przygotować marynatę z następujących składników:
- 1 litr wody;
- 50 g soli;
- 50 g cukru;
- 100 ml octu 9%.
Rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj roztwór i dodaj do niego ocet. Zalej zielenią czosnku, grubo posiekaną, rozłóż na wysterylizowanych słoikach za pomocą tej solanki. Zwiń blaszane pokrywki i pozostaw do ostygnięcia, owijając je ciepłymi ręcznikami, a następnie włóż do lodówki.
Solone główki czosnku
Jeśli czosnek jest solony zgodnie z tym przepisem, można go zjeść za pięć dni. Do zakupu potrzebne będą:
- 500 g czosnku;
- 100 ml wody;
- 100 ml octu 9%;
- 10 g soli;
- 30 g cukru;
- 3 groszek czarnego pieprzu;
- 3 liście laurowe.
Zdejmij górną łuskę z główek czosnku, umyj je i zanurz we wrzącej osolonej wodzie na kilka minut. Następnie usuń czosnek łyżką cedzakową i pozostaw do ostygnięcia, a następnie ułóż je w sterylnych słoikach.
Połącz wodę z solą, cukrem i przyprawami, zagotuj i wlej ocet do solanki. Gdy nalewak ostygnie do temperatury pokojowej, wlej na niego czosnek i przekręć słoiki pokrywkami.