Jeśli masz dobrą zamrażarkę, możesz na długo zachować smak, aromat, kształt i zalety truskawek. W tym celu musisz również poprawnie wybrać jagody. Mrożone truskawki można stosować do pieczenia, duszonych owoców, galaretek, koktajli. Ona sama jest dobra.
Wybierz swój przepis
Mrożone Truskawki: Jak Zbierać Jagody
Aby zamrozić truskawki, ważne jest, aby wybrać odpowiednie jagody. W przeciwnym razie podczas rozmrażania otrzymasz błotnisty kissel o nieatrakcyjnym smaku i kolorze, a nie całe, piękne i smaczne jagody. Nie należy wybierać przejrzałych truskawek do zamrożenia. Powinien być umiarkowanie dojrzały, gęsty i jędrny, a nie suchy i wodnisty.
Aby zbierać truskawki na zimę, zbieraj jagody w upalną i koniecznie suchą pogodę. Wskazane jest, aby na kilka dni przed zbiorem nie padało, wtedy jagody będą smaczniejsze. Lepiej jest preferować małe truskawki - dobrze zamrażają.
Mrożone Truskawki: Przygotowanie Jagód
Uważa się, że truskawek nie należy myć przed zamrożeniem. Zwolennicy tego pomysłu uważają, że umyte truskawki tracą smak. Jeśli masz pewność co do czystości jagód - możesz zamrozić je niemyte. Można to zrobić za pomocą domowych jagód. Jednak wielu lekarzy uważa, że mycie truskawek to podstawowa higiena. Ważne jest, aby zrobić to tak szybko, jak to możliwe, aby jagody nie były nasycone wodą.
Truskawki opłucz małymi porcjami, ale nie oszczędzaj wody. Musi być pewna, że będzie fajna. Umyj jagody delikatnie, aby nie uszkodzić ich delikatnej skóry.
Wskazane jest umieszczenie umytych truskawek na plastikowym sicie. W nim woda odpływa szybciej z jagód. Nie wkładaj jagód do metalowego naczynia: w kontakcie z truskawkami kolor może się zmienić - lekko się ściemni.
Pozwól wodzie spłynąć i ostrożnie usuń łodygi. Jeśli planujesz zamrozić całe jagody, nie powinieneś ich usuwać. Bez nich truskawki natychmiast uwolnią sok i stracą swój kształt.
Ułóż jagody na ręczniku papierowym w jednej warstwie, aby się nie dotykały. W tej pozycji powinni spędzić co najmniej godzinę. W tym czasie jagody dobrze wyschną.
Mrożenie jagód: przygotowywanie potraw
Truskawki najlepiej zamrażać w plastikowych naczyniach: tace na lody, pojemniki jednorazowe, można nawet używać plastikowych butelek. Ten ostatni powinien być wstępnie przycięty.
Truskawka nie toleruje wielokrotnego zamrażania, dlatego lepiej jest natychmiast podzielić ją na małe porcje, które można zdecydowanie obezwładnić naraz. Naczynia do zamrażania powinny być dobrze umyte i wysuszone.
Dopuszczalne jest stosowanie plastikowych toreb, ale celofan na zimno staje się bardzo delikatny i może pękać podczas przechowywania.
Mrożenie całych truskawek
Zawiń deskę do krojenia lub krótki talerz w plastikową torbę. Umieść umyte i suszone jagody w jednej warstwie na całej płaszczyźnie. Umieść je w zamrażarce i pozostaw na dzień, aby chwycić truskawki.
Wyjmij jagody z zamrażarki, wyjmij je za pomocą torby, aby truskawki były w środku. Umieść torebki z jagodami w zamrażarce, teraz do długotrwałego przechowywania. Ta metoda jest dobra, ponieważ jagody w takich porcjach nie sklejają się i nie psują swojego kształtu.