Przyniosłeś do domu wspaniałe łupki z lasu - całą masę grzybów. Mogą być marynowane, smażone i duszone z ziemniakami. Ale, jak wszystkie grzyby agarowe, nie są one bardzo odpowiednie do suszenia. Dlatego w przypadku długotrwałego przechowywania istnieje świetny sposób - zamrażanie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Świeże grzyby miodowe;
- głęboka zamrażarka (-18 ° C);
- pojemniki lub torby plastikowe do przechowywania żywności.
Instrukcja obsługi
1
Kiedy zbierasz grzyby w lesie, nie spiesz się, aby je ścinać tak szybko, jak to możliwe. Grzyby miodowe z reguły rosną w całych rodzinach w omszałych miejscach w pobliżu kikutów (stąd ich nazwa), często są posypane liśćmi. Przede wszystkim usuń liście z grzybów i ostrożnie odetnij nogi grzybów na odległość, aby nie było kontaktu z ziemią, a nogi będą czyste. Sprawdź każdy kapelusz pod kątem śmieci i usuń go. Delikatnie włóż grzyby do kosza, talerzami do dołu. Pomoże to zaoszczędzić czas i wysiłek podczas zamrażania grzybów miodowych.
2)
Umieść starannie obrane, suche grzyby w domu. Dlatego nie zaleca się ich mycia przed zamrożeniem.
3)
Rozłóż czyste, posortowane na sucho grzyby w plastikowych pojemnikach lub plastikowych torbach i umieść je w zamrażarce, równomiernie rozprowadzając je na sobie i nie układając ich warstwami. Tak więc grzyby zamarzają szybko i nie deformują się. Po tym, jak muchomor w końcu zamarznie, opakowania lub pojemniki można zwinąć jeden na drugim.
Zwróć uwagę
Nie przechowuj mrożonych grzybów w zamrażarce przez ponad 6 miesięcy. Użyj ich w jedzeniu przed upływem tego okresu.
Do przygotowania mrożonych grzybów bez uprzedniego blanszowania wymagana jest obowiązkowa obróbka cieplna (gotowanie, duszenie, smażenie).
Przydatna rada
Wielu zbieraczy grzybów blanszuje grzyby przed ich zamrożeniem. Ta metoda jest również dopuszczalna, ale blanszowane grzyby zawsze będą miały zdeformowany wygląd i zostaną zamrożone w „płaszczu wodnym”, ponieważ będzie pełne wilgoci. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli używasz grzybów do gotowania zupy grzybowej lub kawioru grzybowego.