Dynia to cenny produkt, który pomaga znormalizować procesy metaboliczne w soku żołądkowym. Ponadto pektyna zawarta w tym warzywu obniża poziom cholesterolu i pomaga usunąć go z organizmu. Dynia zawiera również glukozę, wapń, potas, cynk, fluor i różne pierwiastki śladowe. Aby zachować jak najwięcej tych witamin i składników odżywczych podczas zbioru, możesz użyć zamrażania, ale musisz to zrobić poprawnie.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Warzywa stosowane do zamrażania muszą być zawsze świeże, najlepiej świeżo zebrane z ogrodu. Zabierz dobre, nienaruszone, mocne owoce, skórki.
2)
Opłucz dynię w bieżącej wodzie, ostatni raz w ciepłej temperaturze około 60-70 stopni. Następnie połóż warzywa na czystym, suchym ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. Pokrój dynię w plastry lub kostki o grubości nie większej niż 3, 5 cm.
3)
Większość warzyw, naukowcy zalecają blanszowanie lub gotowanie na parze przed zamrożeniem. Odbywa się to w celu dezaktywacji naturalnych enzymów, co może prowadzić do zmiany smaku produktu lub utraty składników odżywczych.
4
Proces blanszowania odbywa się w następujący sposób: włóż przygotowane warzywa do durszlaka i zanurz we wrzącej wodzie, a następnie opuść je w lodzie, aby natychmiast przerwać proces gotowania. Powtórz to kilka razy. Jednocześnie upewnij się, że zimna woda jest naprawdę zimna, ponieważ po kontakcie z gorącymi warzywami nagrzewa się.
5
Po blanszowaniu wysusz dynię i umieść w przygotowanych plastikowych torebkach. Pozostaw możliwie mało przestrzeni powietrznej, dobrze pakując warzywa. Zazwyczaj w każdej torbie pakuje się 200–500 gramów produktu. Nie możesz rozmrozić produktu, wziąć część i włożyć resztę z powrotem do zamrażarki, więc kieruj się prostą zasadą: każde opakowanie powinno być zaprojektowane do jednej aplikacji.
6
Jeśli zamrażasz różne produkty, nie zapomnij podpisać opakowania. Następnie złóż przygotowane torby do komory zamrażarki.
7
Możesz również zamrozić mieszankę warzyw, na przykład dyni, marchewki, selera, cebuli. Tę mieszaninę można następnie wykorzystać do sosów i zup. Ponadto możesz najpierw ugotować puree z dyni, gotując dynię i zamrozić warzywo już w postaci tłuczonych ziemniaków.
Zwróć uwagę
Mrożona Dynia Umyj i obierz dynię i nasiona. Pokroić w plasterki, a następnie posypać cukrem. Moczyć do momentu wypuszczenia soku, podpalać i gotować aż do ugotowania, a następnie schłodzić, zapakować 500 g porcji w plastikowe torby i umieścić w zamrażarce. Przed użyciem rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Przydatna rada
Czy możliwe jest zamrożenie dyni i jak z niej korzystać po rozmrożeniu? Oczywiście dynię można zamrozić, ponieważ duży owoc jest trudny w użyciu jako całość. Aby przygotować puree zupy, dyni można pokroić na duże kawałki i umieścić w zamrażarce w plastikowych torebkach. W przypadku zwykłej zupy jarzynowej pokrój dynię na mniejszą - w kostkę lub słomkę i zamroź w porcjach.