Ciasto z kluskami powinno dobrze i cienko rozwałkować, być elastyczne i poddać się modelowaniu. Po zakończeniu ciasto nie powinno pęcznieć podczas gotowania i być miękkie i delikatne w smaku. Istnieje kilka przepisów na robienie pierogów. Ciasto można zagnieść w mleku. Jajka można również wykluczyć z przepisu. Olej roślinny dodany podczas przygotowywania ciasta zapewni mu elastyczność.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka wody
Instrukcja obsługi
1
Przesiej mąkę.
2)
Lekko ubij jajko.
3)
Uformuj mąkę na stole w wodzie garnka z zagłębieniem pośrodku.
4
Wlej jajko, wodę i olej do dołu, dodaj sól.
5
Dodając mąkę z krawędzi, zagnieść ciasto.
6
W razie potrzeby dodaj mąkę.
7
Zagniataj ciasto, aż będzie plastyczne.
8
Uformuj gotowe ciasto w bułkę, przykryj folią spożywczą i pozostaw na 30 minut.
Przydatna rada
Mąką do produkcji pierogów jest mąka pszenna pierwszego i pierwszego gatunku.
Mąkę należy przesiać przez sito, aby oczyścić ją z zanieczyszczeń i nasycić tlenem.
Im dłużej wyrabiasz ciasto, tym bardziej będzie ono elastyczne i smaczniejsze.