Tradycyjne i narodowe potrawy istnieją w każdym kraju. Azja Środkowa słynie z obfitych i pysznych kompozycji. Na przykład lagman wołowy może ozdobić dowolny świąteczny stół. Spróbuj ugotować tę obfitą sekundę / zupę.
Wybierz swój przepis
Lagman - oryginalne danie kuchni azjatyckiej. Klasyczna wersja obejmuje użycie sosu mięsnego (waju) z jagnięciny. Jednak w domu gotują z mięsa znajdującego się w zamrażarce. Obserwując etapy i przestrzegając głównego przepisu, możesz dostać pyszną sekundę lub zupę.
Danie jest zwykle przygotowywane w kotle lub w misce z grubym dnem. Niektóre gospodynie domowe zastępują takie naczynia powolną kuchenką, co znacznie skraca proces gotowania, a smak i aromat potrawy nie zmieniają się. W tym przepisie stosuje się zwykłe kaczątka żeliwne.
Aby przepis na lagman z wołowiną wynosił pięć plusów, konieczne jest przygotowanie wszystkich produktów i zdolności duszenia. Bądź cierpliwy, bądź w dobrym nastroju i zacznij gotować krok po kroku.
Lepiej gotować makaron w domu, to będzie o tej konsystencji i jakości, co jest wskazane w klasycznej wersji. W przypadku braku dodatkowej godziny możesz ją zastąpić dowolną sklepową.
Jak gotować makaron
Weź następujące elementy:
- mąka - 1, 5 łyżki;
- jajko - 1 szt.;
- woda pitna - ½ łyżki stołowej;
- sól - 2 g.
- Wymieszaj składniki w filiżance i ugniataj chłodne ciasto.
- Zwiń go w okrąg o grubości nie większej niż 5 mm.
- Pokroić nożem do makaronu lub nożem w paski o grubości 3-4 mm, trochę posypać mąką.
- Ułóż na desce, aby lekko wyschła.
- Zagotuj w słonej wodzie i umieść na sicie, spłucz przegotowaną zimną wodą. Odłóż na bok.
Jedną małą sztuczką podczas gotowania jest zanurzenie makaronu we wrzącej wodzie w porcjach i natychmiastowe energiczne wymieszanie. Gotuj nie więcej niż 8-10 minut. Aby się nie sklejał, możesz dodać 1 łyżeczkę oleju.
Następnie rozpoczyna się proces gotowania sosu z przyprawami.
Vaju z mięsem i warzywami
Wymagane będą następujące proporcje składników:
- mięso - 600 g;
- bulion - 500 ml;
- marchew, cebula, ziemniaki, bułgarska papryka - 2 szt. każda;
- okrągłe pomidory - 3 (wiśnia 7) szt.;
- rzadka zieleń - ½ szt.;
- czosnek - 2 do 3 ząbków;
- olej roślinny - 50 ml;
- kolendra, koperek, natka pietruszki - pęczek;
- sól, przyprawy do wołowiny, Zira, berberys - do smaku.
Przewodnik:
- Weź kaczątka jako danie duszone. W nim wołowina okaże się soczysta, delikatna i nie będzie się palić.
- Wszystkie warzywa (z wyjątkiem zieleni) umyj, osusz i pokrój na małe kawałki.
- Połóż rzęsę na piecu, dodaj olej i podgrzej.
- Pokrój wołowinę za pomocą średnich kostek (5-6 cm), usuń nadmiar wilgoci i ostrożnie przenieś na rozgrzane naczynie.
- Smażyć mięso przez 10-15 minut, mieszać szpatułką, aby zestalała się tylko górna warstwa (na skórkę).
- Gdy pojawi się płyn i zmieni się kolor wołowiny, stopniowo dodawaj twarde warzywa: marchewkę, rzodkiewkę, cebulę, paprykę i smaż przez 5 minut na dużym ogniu.
- Wymieszaj, posol, dopraw przyprawami i dodaj pozostałe warzywa: ziemniaki, pomidory, czosnek i niektóre zioła
- Smażyć przez 7–10 minut na średnim ogniu, wlać do zawartości bulionu i gotować na wolnym ogniu przez godzinę.
- Następnie należy wyłączyć gaz i odstawić na około 15 minut.
Podawanie potraw do stołu
- Ostatnim krokiem w przygotowaniu lagmana z wołowiną jest proces jego złożenia.
- Wlać makaron we wrzącej wodzie (można go podgrzać w kuchence mikrofalowej) i włożyć do talerza.
- Umieść vaja na wierzchu kadzi, posyp ziołami i dodaj bulion. W razie potrzeby umieść obok niego łódź do sosu.
Lagman w powolnej kuchence
Szybki i zrozumiały sposób przyrządzania zupy obejmuje następujące składniki:
- wołowina - 300 g;
- ziemniaki, marchewka, bułgarska papryka - 3 szt.;
- cebula, pomidory - 2 szt.;
- czosnek - mała głowa;
- cukinia - 150 g;
- natka pietruszki - 10 g;
- Olej oleinowy - 30 ml;
- woda - 1, 5 l;
- makaron - 250 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
- Proces gotowania rozpoczyna się od przygotowania wszystkich produktów. Powinny być umyte, obrane i zmiażdżone słomkami.
- Wlać olej i włożyć mięso do miski multicooker, smażyć, aż wilgoć zniknie.
- Włóż cebulę i marchewkę do smażyć, smaż przez 3 minuty.
- Dodaj pozostałe warzywa i przyprawy do zawartości, smaż przez 2-3 minuty.
- Wlej wodę, sól, dodaj zieleninę i gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 25-30 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedzić i włożyć do wolnowaru. Gotuj przez kilka minut i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Zupa lagmanowa z wołowiną może być podawana z tortillami i kwaśną śmietaną.