Trochę wyobraźni, a najbardziej zwyczajne ziemniaki mogą stać się perłą uczty. W domu lub na zewnątrz, na świąteczny lub codzienny stół, przygotuj oryginalne dania ziemniaczane, a nie tylko urozmaicisz zwykłe menu, ale także zaskoczysz krewnych i gości.
Wybierz swój przepis
Szaszłyki ziemniaczane
Składniki
- 10 średnich ziemniaków o mniej więcej tym samym rozmiarze;
- 200 g niesolonego smalcu;
- 1/2 łyżeczki suszony rozmaryn;
- 1/3 łyżeczki mielony czarny pieprz i kminek;
- 1 łyżeczka sól
Pokrój smalec na cienkie, prawie półprzezroczyste kwadratowe plastry. Umyj ziemniaki. Wyczyść go, jeśli bulwy nie są młode, w przeciwnym razie nie tnij skórki, ale po prostu dobrze ją umyj. Pokrój je w podłużne kółka o grubości nie większej niż 5 mm, posyp solą i przyprawami i delikatnie wymieszaj rękami.
Ziemniaki sznurek na szaszłykach, naprzemiennie z kawałkami boczku. Zawiń szaszłyki folią i dobrze przymocuj. Połóż je na podgrzewanym ruszcie i smaż przez 25-30 minut, a następnie usuń srebrny papier i przytrzymaj naczynie nad węglami przez kilka minut, aby ziemniaki były zrumienione, a smalec zmienił się w złote skwarki.
Loki ziemniaczane
Składniki
- 500 g ziemniaków;
- 1 jajko kurze;
- 50 g masła;
- 50 g twardego sera;
- szczypta gałki muszkatołowej i mielonego czarnego pieprzu;
- 1/2 łyżeczki sole;
- olej roślinny.
Wyjmij masło z lodówki, aby było miękkie. Umyj ziemniaki i włóż je do garnka z wodą. Połóż naczynia na średnim ogniu, gotuj bulwy „w skórce” przez 20-30 minut. Ochłodzić je, bez miękkiej skórki i zmiażdżyć specjalną prasą lub blenderem.
Zetrzyj ser na drobnej tarce, wymieszaj w dużej misce z jajkiem, masłem, solą i przyprawami. Dodaj tłuczone ziemniaki i zagniataj, aż będą gładkie. Rozgrzej piekarnik do 190oC. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj olejem roślinnym. Napełnij torebkę ciasta przygotowaną masą warzywną. Ściśnij na olejowany papier, aby uzyskać kształt stożka. Piecz loki ziemniaczane 15-20 minut do brązowawego odcienia.
Słodkie ciasteczka ziemniaczane
Składniki
- 500 g ziemniaków;
- 2 jaja kurze;
- 70 g mąki;
- 1 łyżeczka suche drożdże;
- 100 g ciemnych rodzynek;
- 200 g cukru;
- 1 łyżeczka mielony cynamon;
- starta skórka z 1 cytryny;
- szczypta soli;
- olej roślinny;
- 30 g cukru pudru.
Ugotuj ziemniaki zgodnie z opisem w poprzednim przepisie i posiekaj. Rodzynki moczyć w ciepłej wodzie przez 20 minut, wyrzucić do durszlaka, wytrzeć do sucha i zrolować niewielką ilością mąki. Połącz tłuczone ziemniaki z żółtkami, pozostałą mąką, drożdżami, skórką, cukrem i wymieszaj. Ubij białka szczyptą soli, aż do ciasta wprowadzona zostanie gęsta piana z opadającymi szczytami. Dodaj rodzynki i cynamon.
Nasmaruj liść piekarnika olejem roślinnym, połóż na nim ciasteczka łyżką stołową i lekko ściśnij, nadając owalny kształt. Gotuj ciasta ziemniaczane przez 20-25 minut w 180oC. Posyp cukrem pudrem.
Powiązany artykuł
Jak gotować chrupiące naleśniki