Przygotowanie sosów warzywnych do zup, barszczu i innych potraw nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga długotrwałej sterylizacji. To świetna pomoc dla każdej gospodyni domowej. Nie wspominając o tym, że w nich doskonale zachowane są korzystne substancje i witaminy.
Wybierz swój przepis
Dodając opatrunki do naczynia, musisz pamiętać, że zawierają one sól, więc musisz trochę posolić lub wcale nie dodawać soli.
Sos Zupa
Będziesz potrzebował: 1 kg marchwi, 1 kg pomidorów, 1 kg cebuli, słodkiej papryki 4-5 szt., Kopru i pietruszki po 200 g każda, soli 800 g.
Dobrze opłucz warzywa i zioła i pozostaw do wyschnięcia. Obierz marchewki, cebulę i paprykę. Drobno posiekaj pieprz i cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój pomidory w cienkie plasterki. Wymieszaj warzywa, dodaj posiekane zioła i posyp solą. Przenieść do czystych puszek, zamknąć plastikowymi pokrywkami i umieścić w chłodnym miejscu.
Sos barszczowy
Składniki: papryka słodka - 1 kg, pomidory - 1 kg, cebula - 1 kg, marchew - 1 kg, sól - 800 g.
Umyj i obierz wszystkie warzywa. Papryka, cebula, marchewka pokrojone w cienkie paski, pomidory pokrojone w małe plasterki. Połącz wszystkie składniki, dodaj sól, wymieszaj. Przenieść do przygotowanych słoików, zamknąć pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Kęs barszczu zielonego
Potrzebne będą: szczaw - 500 g, koperek - 300 g, zielona cebula - 500 g, natka pietruszki - 100 g, sól - 100 g.
Opłucz i posiekaj wszystkie warzywa. Dodaj sól i wymieszaj, aby uzyskać sok. Włóż do słoików, sterylizuj przez 25 minut. Uszczelnij szczelnie, ostudź i wyczyść w chłodnym miejscu.
Sos Witaminowy
Składniki: marchewka - 0, 5 kg, kalafior - 0, 5 kg, kalarepa - 0, 5 kg, papryka słodka - 0, 5 kg, seler - 300 g, koperek i natka pietruszki w jednej wiązce, sól - 0, 5 kg.
Umyj i wysusz warzywa i zioła. Obrane marchewki, kalarepa i seler pokrojone na duże kawałki. Pieprz, aby usunąć łodygi i nasiona. Zmiel wszystkie warzywa i warzywa za pomocą młyna lub maszynki do mięsa. Wymieszaj z solą. Ułóż w słoikach, przykryj pokrywkami i przechowuj na zimno.