Jeśli chodzi o pizzę, pojawiające się w naszej wyobraźni zdjęcia ciepłych i przytulnych włoskich restauracji natychmiast podają to tradycyjne danie przygotowane według oryginalnych włoskich przepisów. Ale przedsiębiorczy Rosjanie przyjęli te przepisy z Zachodu, przekształcili, ulepszyli i korzystają z szerokiej gamy sposobów robienia pizzy.
Wybierz swój przepis
Niewątpliwie pizza to danie o wysokiej zawartości węglowodanów, fast foodów i niezbyt odpowiedniego jedzenia, szczególnie dla osób przestrzegających zasad sportowych lub dla osób, które mają specjalną dietę ze względów medycznych. Ale niewiele osób może się oprzeć, gdy zobaczy to pyszne ciasto z grubą warstwą obfitego i pachnącego nadzienia, a na końcu powinny być niewielkie odstępstwa od zasad, a czasem trzeba się rozpieszczać.
Oczywiście możesz zjeść pizzę w najbliższej restauracji, ale będzie znacznie przyjemniej dla gospodarstw domowych i gości, jeśli ugotujesz tę niesamowitą przekąskę w domu.
Pizza z kwaśną śmietaną bez drożdży
Ten dość prosty przepis zaskoczy gospodynie domowe, które są przyzwyczajone do tego, że tylko ciasto drożdżowe może być bujne i miękkie. Tutaj kwas mlekowy pomoże w wyrośnięciu ciasta, a tłuszcz mleczny przyczyni się do delikatnego smaku gotowego dania.
Niezbędne składniki:
- jaja kurze - 2 sztuki;
- śmietana (najlepiej nietłusta) - 300 gramów;
- masło - 50 gramów;
- mąka pszenna - 450 gramów;
- olej słonecznikowy lub margaryna - 10 gramów;
- sól, soda.
Do wypełnienia:
- stado pomidorów lub keczup - 100 gramów;
- Kiełbasa salami - 150 gramów;
- cebula - 1 głowa;
- ser, który dobrze się topi - 200 gramów;
- świeże pomidory - 2 duże kawałki;
- oliwki / oliwki - 10 sztuk.
Przepis krok po kroku:
- Umieść śmietanę w głębokiej misce, dodaj sodę i wymieszaj.
- W innej misce rozbić jajka, dodać szczyptę soli i ubić mikserem.
- Połącz śmietanę i ubite jajka w głębokiej misce.
- Dodaj 150 gramów mąki i dokładnie wymieszaj.
- Wcześniej roztop masło i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wlej do powstałego ciasta.
- Wlać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Gdy guzek będzie wystarczająco gęsty, połóż go na dużej desce do krojenia posypanej mąką i ugniataj do pożądanej konsystencji. Mąka może wymagać nieco więcej niż wskazano w przepisie, ale najważniejsze jest, aby nie przesadzić, aby ciasto nie okazało się zatkane i twarde.
- Rzuć uzyskaną bazę w kulkę i podziel na wymaganą liczbę części - ile ciast planuje się uzyskać przy wyjściu.
- Umieść zwinięty szew w formie nasmarowanej margaryną lub olejem słonecznikowym.
- Posmaruj powierzchnię pastą pomidorową.
- Obierz cebulę, pokrój w krążki lub kwadraty - kto kocha więcej, posyp pizzę.
- Zalej pomidory wrzącą wodą i usuń cienką skórkę, pokrój w plasterki i ułóż na cebuli.
- Lepiej jest kupować oliwki już bez nasion, pokroić w pierścienie i ułożyć z następną warstwą.
- Kolejną warstwę ułóż kiełbasę pokrojoną w koła.
- Zetrzyj twardy ser na grubej tarce i udekoruj powierzchnię pizzy.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść naczynie ze zmontowanym naczyniem na 15 - 20 minut.
Śmietana - pizza na bazie drożdży
Miłośnikom ciasta drożdżowego na pewno spodoba się ten przepis.
Do testu potrzebujesz:
- cukier - piasek - 1 łyżka stołowa;
- ciepła woda - 100 ml;
- mąka pszenna - 500 gramów;
- suche drożdże - 1 saszetka o objętości 5 gramów;
- śmietana - 200 gramów;
- masło - 100 gramów (można zastąpić słonecznikiem);
- sól
Produkty do napełniania:
- majonez - 100 gramów;
- boczek - 200 gramów;
- Kiełbasa salami - 150 gramów;
- grzyby - 200 gramów;
- 3 lub 4 odmiany sera - 300 gramów;
- papryka - 1 sztuka;
- sos sojowy - 20 ml;
- zielona cebula.
Przygotowanie krok po kroku:
- Wymieszaj łyżkę mąki z 1 łyżką cukru, aby zapobiec zlepianiu się mąki po dodaniu do wody.
- Rozcieńczyć mieszaninę cukru i mąki, sól i drożdże w ciepłej wodzie, pozostawiając ciasto na 30 - 40 minut.
- Po wskazanym czasie dodaj stopione schłodzone masło i śmietanę.
- Przesiej pozostałą mąkę przez sito, aby była nasycona tlenem i stopniowo wlewaj do powstałej mieszaniny. Pozostaw zmieszane ciasto do odpoczynku w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
- W tym czasie można ugotować nadzienie: dobrze spłukać grzyby, pokroić w plasterki i smażyć na nieprzywierającej patelni na złoty kolor z posiekaną cebulą; papryka wolna od nasion i pokrojona w pierścienie; pokrój boczek i salami w cienkie plasterki, zetrzyj kilka rodzajów sera na grubej tarce i wymieszaj je w jednej misce. Jeśli wśród wybranych odmian jest miękki ser, można go pokroić w kwadraty.
- Rozłóż resztę ciasta rękami na formie uprzednio nasmarowanej olejem, następnie przykryj podstawę majonezem i ułóż ugotowane nadzienie jeden po drugim. Kolejność układania składników do nadzienia nie odgrywa szczególnej roli, ważne jest tylko, aby ser umieścić na końcu, aby po stopieniu tworzył tak zwane <>, aby cała pizza była dobrze upieczona.
- W razie potrzeby posyp przygotowaną przekąskę sosem sojowym i posyp posiekaną zieloną cebulą.
Pizza na śmietanie i twarożku z ananasem, boczkiem i kukurydzą.
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że taki zestaw pizzy jest zbyt niezwykły i ekstrawagancki, ale po wypróbowaniu tego przepisu co najmniej raz możesz docenić jego niezwykły smak, w przeciwieństwie do zwykłej klasycznej tortilli z nadzieniem.
Do testu potrzebujesz:
- twarożek - 200 gramów;
- mąka - 250 gramów;
- śmietana - 2 łyżki stołowe;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 20 ml
- sól, soda.
Do wypełnienia:
- ananas w puszkach - 1 puszka;
- boczek - 300 gramów;
- kukurydza w puszkach - 1 puszka;
- keczup lub pasta pomidorowa - 100 gramów;
- ser - 100 gramów;
- nasiona sezamu - do woli.
Przepis krok po kroku:
- Do tego przepisu idealny jest miękki twarożek, który nie jest ziarnisty i nie zawiera tłuszczu. Miękki twarożek można również kupić w sklepie, ale jeśli zajmiesz się tym co najmniej dzień przed pieczeniem pizzy, możesz ugotować go w domu z mrożonego kefiru. Jak to zrobić, można dowiedzieć się z wielu źródeł w Internecie.
- Ubij jajko solą i cukrem, dodaj tam twarożek i śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Następnie wlej sodę i stopniowo dodaj mąkę przesianą przez sito. Zagnieść ciasto i odstawić na 30–40 minut.
- Po upływie określonego czasu podziel powstałą bryłę na wymaganą liczbę części, rozwałkuj i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
- Przykryj powierzchnię formacji pastą pomidorową, a następnie ułóż kawałki ananasa i boczek pokrojony w paski, rozłóż ziarna kukurydzy i posyp nasiona sezamu, a następnie startego sera.
- Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 15-20 minut.
