Szarlotka to ulubiony deser w wielu krajach, w tym w Rosji. Do każdego ciasta odpowiednia jest pewna różnorodność jabłek. Istnieją łatwo psujące się odmiany i zimowe jabłka, które można przechowywać przez długi czas.
Wybierz swój przepis
Jabłka można kupić nie tylko podczas dojrzewania, są one przez cały rok w sklepach: zarówno rosyjskie, jak i importowane z Polski, Węgier, Francji i innych krajów. Jest to wygodne, ponieważ w każdej chwili możesz upiec ciasto ze świeżymi pachnącymi jabłkami.
Przepis na startą szarlotkę
Do tego ciasta nadaje się dowolna soczysta słodka i kwaśna jabłka.
Składniki
- 200 g masła;
- 200 g margaryny kremowej;
- 1, 5 kg jabłek;
- 2 jajka;
- 1, 5 szklanki cukru;
- 5 szklanek mąki;
- 1 łyżeczka sody;
- ocet;
- cukier puder.
Rozpuść masło i margarynę, dodaj cukier, jajka, napoje gazowane, gaszone w occie, mąkę. Powstałe ciasto (będzie dość odważne) dzieli się na 2 części: dwie trzecie i jedną trzecią (w drugiej części weź nieco więcej niż jedną trzecią, a w przypadku pierwszej - trochę mniej).
Rozprowadź większość dna patelni, ułóż boki. Obierz i zetrzyj jabłka. Możesz lekko posypać sokiem z cytryny, aby nie przyciemnić. Jeśli jabłka są kwaśne, posyp je jabłkami cukrem. Sortuj jabłka według ciasta.
Przykryj jabłka pozostałym ciastem, krusząc je, dodając mąkę do małych kawałków. Umieść blachę do pieczenia z zawartością w gorącym piekarniku.
Ciasto piecze się przez około 20-30 minut. Powinien zmienić kolor na różowy z góry i po bokach, konieczne jest również, aby boki pozostawały w tyle za ściankami patelni. Gdy ciasto ostygnie, posyp blat cukrem pudrem.