Już pod nazwą sałatki można zrozumieć, że ten przepis dotyczy kuchni koreańskiej. Sałatka Kadi Cha to bardzo ostry, pikantny sos doskonale uzupełnia smak warzyw. Najważniejsze jest to, że możesz samodzielnie regulować ostrość tego dania, zwiększając lub zmniejszając ilość czosnku i gorącej pasty sojowej w przepisie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 3 bakłażany;
- - 2 słodkie papryki;
- - 5 pomidorów cherry;
- - 1 cukinia, 1 marchewka, 1 cebula;
- - skrobia, pasta pomidorowa, pikantna pasta sojowa;
- - olej roślinny, czosnek, cukier, sól, sos sojowy.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój cukinię i bakłażan wzdłuż, a następnie w poprzek o grubości 1-2 cm. Młoda cukinia i bakłażan nawet nie muszą być obrane. Posyp solą i skrobią, pozostaw na 1 godzinę.
2)
Obierz marchewki, pokrój w duże kostki. Pokrój cebulę w koła. Słodką paprykę obierz z nasion, pokrój w paski.
3)
Cukinia smażona w głębokim tłuszczu i bakłażan do momentu ugotowania. Smażyć marchewki na patelni, aż będą miękkie. Smaż paprykę i cebulę, aż będą w połowie ugotowane - powinny trochę chrupnąć w sałatce. Pokrój pomidory na 2 części, smaż z jednej strony, aż będą miękkie.
4
Zrób sos. Zmiel czosnek, wymieszaj z cukrem, cebulą, startym (120 g), koncentratem pomidorowym, sosem sojowym, olejem roślinnym, ostrą papryką. Wlej 300 ml wody, wymieszaj sos. Dodaj gorącą pastę sojową (można ją zastąpić sosem chili). Rozcieńczyć wodą 15 g skrobi, wlać do sosu, doprowadzić do wrzenia. Gotuj do pożądanej konsystencji - nie powinna okazać się bardzo gęsta.
5
Włóż przygotowane warzywa do miski sałatkowej, zalej sos, wymieszaj.