Przydatne właściwości kalafiora zależą bezpośrednio od prawidłowego przygotowania tego produktu. Która jest godzina i jak gotować kalafior świeży lub mrożony?
Wybierz swój przepis
Kalafior to bardzo zdrowy produkt. Przede wszystkim wynika to z niskiej zawartości kalorii. 100 g produktu zawiera tylko 25 kcal. Aby wydać taką liczbę kalorii, musisz chodzić przez 5-6 minut lub wykonywać prace domowe przez około 8 minut.
Kalafior zawiera również dużą ilość witamin A, B, C, E, K i pierwiastków śladowych. Obejmuje: błonnik, białka, kwasy organiczne, pektyny i tak dalej. Kalafior poprawia trawienie, zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych, oczyszcza organizm ze szkodliwych i toksycznych substancji, zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych i poprawia funkcjonowanie mięśnia sercowego.
Ale wszystkie te właściwości będą bezużyteczne, jeśli kalafior nie zostanie odpowiednio przygotowany. I jednym z najważniejszych punktów w tej kwestii jest czas gotowania tego produktu.
Jak i ile gotować kalafior zamrożony
W prawie każdym sklepie można teraz kupić mrożone owoce i warzywa. Kalafior nie jest wyjątkiem. Z reguły umieszcza się go w opakowaniu uprzednio umytym i wyczyszczonym. Dlatego przed gotowaniem nie wymaga specjalnego płukania.
Zamrożonego kalafiora nie należy rozmrażać. Wystarczy zagotować wodę i zanurzyć w niej ten produkt. Wcześniej płyn na patelni należy solić. W takim przypadku czas gotowania wyniesie 15-17 minut. To wystarczy, aby ugotować mrożony kalafior. Jeśli później zrobisz z niej zupę, czas gotowania powinien zostać skrócony do 8-10 minut.
Jak i ile gotować świeżego kalafiora
Świeży kalafior jest najzdrowszym produktem. W trakcie przygotowywania konieczne jest właściwe przepłukanie warzywa pod strumieniem zimnej wody. Następnie ten produkt kroi się nożem w pojedyncze kwiatostany, zanurza na jakiś czas w wodzie, aby pozbyć się śmieci - i umieszcza we wrzącej osolonej wodzie. Czas gotowania w tym przypadku wyniesie około 12-15 minut. Jeśli użyjesz świeżego kalafiora do gotowania zupy lub smażenia, wystarczy 7-8 minut.
Ile gotować kalafior na inne sposoby
Kalafior można gotować w kuchence mikrofalowej (około 10 minut), szybkowarze (co najmniej 15 minut), podwójnym bojlerze (około pół godziny), wolnym naczyniu (15 minut).
Niektóre cechy gotowania kalafiora
1. Nie trawi tego produktu. Kwiatostany mogą stać się zbyt twarde i źle żuć.
2. Gęste główki kapusty najlepiej nadają się do sałatek i przystawek, a najbardziej luźne - do zup.
3. Do przygotowania kalafiora, oprócz zwykłej wody, możesz użyć mleka. To da jej niezwykły smak.
4. W trakcie przygotowywania kwiatostanów może ciemnieć. Aby tego uniknąć, dodaj do wody jedną łyżkę octu.
5. Kalafior gotować tylko na średnim ogniu. Silny ogień zwiększa parowanie cieczy, a powolny ogień powoduje, że kwiatostany zaczynają się rozpadać.
6. Nie wlewaj dużej ilości płynu do garnka. Wpływa to niekorzystnie na smak produktu. A także prowadzi do utraty części korzystnych witamin i minerałów.
7. Dodatek cukru poprawia smak kalafiora.
8. Po ugotowaniu umieść go w durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci.
9. Do gotowania kalafiora lepiej jest używać szklanych lub emaliowanych naczyń. Aluminiowa lub miedziana patelnia negatywnie wpłynie na jej smak.