W naszym rozumieniu sałata najczęściej zachowuje się jak „aperitif” przed główną ucztą. Ale dziś współczesna gastronomia coraz bardziej niszczy ten stereotyp, na naszych stołach są sałatki z elementami prawdziwej obfitej kolacji. Może to być ciepła wołowina i duszona ryba, a nawet płatki z makaronem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- -100 g sałatki mix (rosso, romano, góra lodowa)
- -10 pomidorów cherry
- -150 g piersi z kaczki
- -30 g parmezanu
- pół łodygi selera
- - sól, pieprz, tymianek, musztarda, miód
- oliwa z oliwek
Instrukcja obsługi
1
Najpierw przygotuj sos sałatkowy, dla którego w małej ceramicznej misce ubij musztardę trzepaczką, stopniowo dodając do niej miód, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Kontynuuj ubijanie sosu przez kilka minut, a następnie włóż na zimno.
2)
Ręcznie oderwij liście sałaty rękami, wymieszaj z posiekanym selerem i gotowym dressingiem. Pokrój wiśnię na dwie połówki, połóż sałatkę na naczyniu i umieść wokół niej pomidory. Zetrzyj parmezan i posyp na nim sałatkę.
3)
Pokrój pierś z kaczki o grubości 0, 5 cm każdy plasterek, sól i smaż na patelni po obu stronach przez 30 sekund. Dla smaku podczas smażenia dodaj gałązkę tymianku. Połóż pieczoną pierś z kaczki na sałatce, polej sosem na wierzchu.
Przydatna rada
Kaczka musi być soczysta, staraj się nie „suszyć” piersi na patelni. Smażyć na dużym ogniu z każdej strony przez nie więcej niż pół minuty, a następnie mięso pozostanie miękkie.