Jasna sałatka o wielu smakach i fakturach będzie doskonałym dodatkiem do delikatnych ryb gotowanych na parze.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - filet z dorsza 120–150 g na sztukę;
- - komosa ryżowa 1 łyżka;
- - mango 3 szt;
- - czerwona cebula 1 szt.;
- - mieszanka sałat 150 g;
- - awokado 1-2 szt;
- - kolendra (mała pęczek) 1 szt.;
- - oliwa z oliwek 1 łyżka;
- - papryka chili 1 szt.;
- - pieprz;
- - sól
- Do tankowania
- - sok z cytryny 3 łyżki;
- - oliwa z oliwek 6 łyżek;
- - korzeń imbiru 2 cm;
- - pieprz;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Umieść rybę w podwójnym bojlerze i gotuj przez 10-12 minut, w zależności od grubości kawałków.
2)
Wypłucz komosę ryżową w zimnej wodzie i umieść na patelni. Wlać wrzącą wodę i gotować do miękkości, około 15 minut. Wrzuć durszlak i spoko.
3)
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż cebulę do uzyskania ciemnobrązowego koloru. Przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć tłuszcz.
4
Obierz mango i usuń kamień. Pokroić w małe kostki. Drobno posiekaj kolendrę. Obierz awokado, usuń kamień i pokrój w cienkie długie plastry. Posyp sokiem z cytryny, aby się nie ściemniał. Chili pokroić w cienkie pierścienie.
5
Aby się ubrać, obierz imbir i zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, solą z pieprzem i dobrze ubij sos.
6
Wymieszaj komosę ryżową, mango i kolendrę. Połóż liście sałaty na talerzach, a następnie slajd mango i komosę ryżową i zalej niewielką ilością sosu. Połóż smażoną cebulę i plastry awokado i połóż na nich ryby. Polej rybę opatrunkiem i posyp pierścieniami chili.
Przydatna rada
Nie oszczędzaj sosu imbirowo-cytrynowego - bez niego smak potrawy będzie niekompletny.