Makaron to popularne włoskie danie. Do przygotowania makaronu lepiej jest używać makaronu z pszenicy durum. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny makaron z japońskiego makaronu - udon (z mąki pszennej) lub eventowy (z mąki gryczanej). Jednym z głównych składników pasty jest jej nadzienie. Nadzienie wegetariańskie przygotowywane jest z różnych warzyw. Warzywa są smażone w połączeniu z przyprawami lub gotowane jako sos za pomocą blendera.
Wybierz swój przepis
Makaron Z Pomidorami I Bakłażanem
Potrzebne będą: makaron lub spaghetti - 300 g; sól - 1/2 łyżeczki; pomidor - 2 szt.; bakłażan - 200 g; koperek lub pietruszka - 30 g; olej roślinny - 1/2 łyżki. l.; oliwa z oliwek - do smaku; przyprawy: asafoetida, czarny pieprz, kolendra - do smaku.
Umyj pomidory i bakłażan. Pokrój warzywa w małe kostki. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny. Smaż przyprawy przez kilka sekund, aż pojawi się aromat. Umieść posiekany bakłażan na patelni. Smaż bakłażana na średnim ogniu przez około 5 minut.
Drobno posiekaj warzywa. Umieść pomidory do smażenia w bakłażanie. Gdy pomidory będą miękkie, dodaj warzywa i przynieś warzywa do kucharza.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Połóż przygotowany makaron na talerzach. Dopraw do smaku oliwą z oliwek. Połóż gotowe warzywa na wierzchu i podawaj.
Pasta Alfredo
Potrzebne będą: spaghetti - 200 g; olej roślinny - 1/2 łyżki. l.; szpinak - 100 g; awokado - 1 szt.; orzeszki piniowe - 1/2 łyżki stołowej; natka pietruszki - 10 g; sok z cytryny - 2 łyżeczki; pieprz 1/4 łyżeczki; asafoetida 1/4 łyżeczki; sól 1/8 łyżeczki
Gotuj makaron lub spaghetti w osolonej wodzie. Nie spuszczaj wody, w której makaron był zagotowany, pozostaw 1/2 szklanki wody. Rozgrzej olej na patelni. Smaż asafoetida, aż poczujesz jej zapach. Następnie dodaj do patelni szpinak. Smaż szpinak, aż liście będą miękkie. Możesz użyć mrożonego szpinaku.
Umyj i oczyść awokado, usuń kamień. Umieść awokado, smażony szpinak, natkę pietruszki, orzeszki piniowe w misce miksera. Dodaj trochę wody, w której ugotowano makaron, sok z cytryny, pieprz i sól. Szlifuj, aż zgniatamy. Wymieszaj przygotowany makaron i powstałe tłuczone ziemniaki, podgrzej na patelni. Ułóż na talerzach, udekoruj orzeszkami piniowymi.
Makaron Z Tofu I Warzywami
Potrzebne będą: tofu - 250 g; marchewki - 1 szt.; papryka - 1/2 szt.; makaron - 200 g; nasiona sezamu - 2 łyżki. l.; sos sojowy - 3 łyżki. l.; olej roślinny - 1/2 łyżki; sól do smaku; mielony czarny pieprz, kolendra, kminek - do smaku.
Do tego przepisu idealnie nadają się makaron gryczany, soba. Ale możesz użyć dowolnego innego. Wlej oczyszczoną wodę na patelnię, zagotuj makaron. Pokrój tofu na małe kawałki. Marynuj w sosie sojowym.
W międzyczasie posiekaj marchewki i paprykę w długie, cienkie paski. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż przyprawy - czarny pieprz, kminek i kolendrę. Możesz użyć dowolnych przypraw.
Posiekaną marchewkę i paprykę usmażyć na gorącym oleju z przyprawami. Gdy warzywa są lekko smażone, dodaj tofu do patelni. A potem gotowy makaron. Wymieszaj makaron i zalej sos sojowy, w którym marynowane jest tofu. Zdejmij patelnię z ognia.
Na innej suchej patelni smażyć nasiona sezamu przez 1 minutę. Ułóż makaron w talerzach, udekoruj sezamem.