To tradycyjne niemieckie danie od dawna pochodzi z rosyjskiej Rosji. Jednak w kuchni narodowej wielu krajów można znaleźć oryginalne przepisy na duszoną kapustę, której przodkiem jest niemiecka duszona kapusta.
Wybierz swój przepis
Potrawy potrzebne do gotowania
Aby przygotować duszoną kiszoną kapustę zgodnie z niemieckimi tradycjami, potrzebujesz następujących składników: 500 g kapusty kiszonej, 1 jabłko, 100 ml soku jabłkowego, 50 g śliwki, łyżka masła, 1 główka cebuli.
Zaleca się wstępne namoczenie kapusty kiszonej i dokładne ściśnięcie. W przeciwnym razie kapusta duszona w języku niemieckim okaże się zbyt słona. Ponadto kapusta posiekana zbyt grubo przed wytrawieniem jest najlepiej posiekana. Nie należy również używać gotowego soku jabłkowego, nasyconego cukrem i konserwantami. Lepiej nie być zbyt leniwym, wytrzyj kilka jabłek i wyciśnij naturalny sok.
Niemiecka kapusta jest często używana jako przystawka do pieczonych trzonków, kiełbas i kaczek. Jednak duszona kapusta może być również używana jako niezależne danie.