Czy lubisz niezwykłe i obfite dania mięsne? Wtedy ten przepis na stek z sosem grzybowym i winnym przypadnie Ci do gustu. Zieloni i grzyby nadają mięsu szczególny ciekawy smak, a wytrawne czerwone wino dodaje pikanterii.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na 6 porcji:
- - pieprz i sól;
- - przyprawy „włoskie zioła” - 2 łyżki;
- - pasta pomidorowa - 50 ml;
- - skrobia kukurydziana - 3 łyżki;
- - bulion wołowy - 700 ml;
- - wytrawne czerwone wino - 1/3 szklanki;
- - posiekany czosnek - 2 łyżki;
- - średnia biała cebula - 1 szt.;
- - Grzyby Portobello - 100 g;
- - pieczarki - 350 g;
- - Brukselka - 100 g;
- - cukinia - 100 g;
- - marchewki - 200 g;
- - oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- - steki z polędwicy lub spódnicy - 6 szt. 120 g każdy.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz mięso, pieprz i sól, połóż na grillu lub patelni, wstępnie nasmarowane oliwą z oliwek. Ustaw średnio wysoką temperaturę i smaż każdy kawałek przez 4 minuty z każdej strony. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj mięso folią.
2)
Połącz marchew, brukselkę i squash w misce, dodaj 1/2 łyżki. oliwa z oliwek. Smażyć warzywa na średnim ogniu w kilku porcjach po każdej stronie przez 3 minuty.
3)
Podgrzej 1/2 łyżki. oliwa z oliwek na dużej patelni. Umieść w nim pokrojone grzyby, czosnek i białą cebulę. Gotuj, mieszając, aż cebula będzie złota. Nie powinno to zająć więcej niż 7 minut. Dodaj wino, po 5 minutach napełnij bulion. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
4
Rozcieńczyć łyżkę zimnej wody i skrobi w misce. Zmniejsz ciepło na piecu i powoli wlej przygotowaną skrobię do mieszaniny bulionu. Mieszaj miksturę, aż zgęstnieje i zacznie dręczyć łyżkę.
5
Dodaj „włoskie zioła”, koncentrat pomidorowy, pieprz i sól i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
6
Pokrój stek na kawałki, ułóż na porcje, polej gotowanym sosem i podaj danie na stół z warzywami.