Matnakash to narodowy chleb w Armenii. Okazuje się, że jest bardzo niezwykły, smaczny i satysfakcjonujący. Sekretem tego chleba jest prawidłowe zagniatanie ciasta.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 550 g mąki
- - 2 łyżki. l śmietana
- - 12 g soli
- - 20 g granulowanego cukru
- - 10 g drożdży
- - 400 ml wody
- - 2 łyżki. l olej roślinny
Instrukcja obsługi
1
Najpierw podgrzej 100 ml wody, dodaj cukier granulowany, śmietanę, drożdże, wszystko dobrze wymieszaj. Umieść w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
2)
Włóż mąkę do miski, dodaj sól. Zrób pogłębienie, wlej drożdże i pozostałą ciepłą wodę. Zagnieść ciasto.
3)
Smaruj ręce i stół olejem, wlej ciasto i zagniataj ręcznie. Ugniataj przez długi czas, 20-25 minut. To jest cała tajemnica chleba. Gdy ciasto stanie się elastyczne, zwiń je, posmaruj ze wszystkich stron i umieść w misce. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu na 1-1, 5 godziny. Objętość ciasta powinna wzrosnąć 3 razy.
4
Weź ciasto, połóż na blasze do pieczenia, wstępnie nasmaruj olejem roślinnym i przykryj pergaminem. Rozciągnij ciasto rękami, nadając mu owalny kształt. Wykonuj rowki na obwodzie i na środku.
5
Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozwól mu odejść, około 10-15 minut. Następnie nasmaruj wodą zmieszaną z olejem.
6
Umieść ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Piec matnakash przez 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika, posyp chleb wodą i przykryj ręcznikiem, pozostaw na chwilę.
Zwróć uwagę
Gotowanie chleba zajmuje 3 godziny wolnego czasu.