Moja babcia, kiedy odwiedzaliśmy ją jako dziecko, często wkładała wczesne mleko do rosyjskiego piekarnika i podawała nam na śniadanie z plasterkiem bochenka i dżemu malinowego. To było pyszne! Nadal uwielbiam smak pieczonego mleka, a kiedy spróbowałam tych babeczek, natychmiast zażądałam przepisu od gospodyni w domu!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1/2 szklanki cukru
- - 3 jajka
- - 250 g masła czekoladowego,
- - szczypta waniliny,
- - 150 ml fermentowanego mleka pieczonego,
- - 10 g proszku do pieczenia.
- Do glazury:
- - 1 białko
- - 200 g cukru pudru,
- - kolor żywności różowy.
Instrukcja obsługi
1
Ubij jajka w pianie, dodaj cukier, ponownie ubij. Wymieszaj z miękkim masłem. Dodaj pół ryazhenka. Wymieszaj mąkę, wanilinę i proszek do pieczenia i wlej porcje do masy. Dobrze wymieszaj.
2)
Wlać pozostałe sfermentowane mleko pieczone, wymieszać i wlać do przygotowanych foremek. Piekarnik 20 minut w 180 °. Udekoruj gotowe babeczki lukrem cukrowym, ubijając białko cukrem pudrem i dodając barwników spożywczych.
3)
Opcjonalnie możesz również wykonać „rozety” z mastyksu. Aby to zrobić, 5 g żelatyny należy namoczyć w zimnej wodzie (2 łyżki. L.). Aby szybciej się rozpuszczał, można go umieścić w łaźni wodnej (po prostu nie doprowadzaj mieszaniny do wrzenia). A następnie, po nieznacznym ostygnięciu, wlej masę przesianego cukru pudru (200-250 g). Ugniataj, skrop trochę soku z cytryny. Rozcieńczyć żądany barwnik spożywczy w małej ilości wody, dodać do mieszanki mastyksu i ponownie dobrze wymieszać. Z powstałej masy stwórz modne „kwiaty”, ozdabiaj babeczki.