Bakłażan zawiera kwasy organiczne, glukozę, pierwiastki śladowe i pektyny, które przyczyniają się do usuwania toksyn z organizmu. Ze względu na niską zawartość kalorii potrawy z bakłażanów są z powodzeniem stosowane w dietetycznych produktach spożywczych.
Wybierz swój przepis
Sałatka Z Bakłażana Z Pomidorem
Obierz 0, 5 kg bakłażana i pokrój w plastry, sól i pozostaw na 10-15 minut. Wyciśnij nadmiar soku i usmaż na oleju roślinnym po obu stronach. Pokrój w pierścienie i usmaż 200 g cebuli do bladego rumienia. Przenieś schłodzony bakłażan i cebulę do miski sałatkowej. Pokrój 400 g pomidorów w plastry, 100 słodkich papryki w pierścienie i dodaj pokrojone warzywa do bakłażana. Sól do smaku, dopraw do smaku olejem roślinnym i posyp posiekanymi ziołami.
Bakłażan Faszerowany Warzywami
Pokrój bakłażana (0, 5 kg) wzdłuż na 2 części, usuń nasiona, sól i pozostaw na 10 minut, aby sok się wyróżniał. Opłucz, napełnij mielonym mięsem, połóż na blasze do pieczenia, zalej wodą i upiecz w gorącym piekarniku. Podczas serwowania zalej sos śmietanowy.
Mięso Mielone
Cienko posiekaj 2 cebule i usmaż na gorącym oleju. Dodaj 2 marchewki starte na grubej tarce i korzeniu pietruszki, zmiażdżony czosnek (2-3 ząbki), 3 drobno posiekane pomidory i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Dodaj 3 jajka na twardo i drobno posiekane do przygotowanego mięsa mielonego.
Sos śmietanowy
Wymieszaj 2 łyżeczki mąki z taką samą ilością zmiękczonego, ale nie stopionego masła. Zagotuj 200 g kwaśnej śmietany, włóż mąkę i masło i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Przygotowany sos dopraw solą i pieprzem do smaku.