Kruche i soczyste ciasto z kwaśnej śmietany wykonane według domowej receptury będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu. Do jego przygotowania nadaje się kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, która pozwoli Ci zmienić ilość zawartych w niej kalorii. Możesz ozdobić takie ciasto owocami i jagodami, galaretką, marmoladą lub zrobić biżuterię z samego kremu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do testu:
- 400 g mąki;
- 200 g cukru;
- 200 g masła (margaryna);
- 500 g kwaśnej śmietany;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 5 g waniliny.
- Do śmietany:
- 500 g kwaśnej śmietany;
- 200 g cukru;
- 3 g cynamonu.
- Do dekoracji:
- 500 g ciasteczek w postaci patyczków (o szerokości 1 cm około 43-45 szt.);
- 300 g truskawek;
- 100 g winogron;
- 3-4 gałązki mięty.
Instrukcja obsługi
1
Weź małą (emaliowaną) szklaną miskę, wlej do niej cukier i włóż rozgrzane masło do temperatury pokojowej. Natrzyj je dokładnie, aż będą gładkie. W małych porcjach zacznij dodawać kwaśną śmietanę do powstałej mieszaniny, stale mieszając i łamiąc powstałe grudki łyżką. Dodaj wanilinę, proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj.
2)
Przesiej mąkę dwukrotnie, aby przygotować ciasto. Następnie zacznij dodawać go do śmietany z cukrem i masłem, używając małego sita. Ta procedura pomoże ci uniknąć tworzenia się grudek. Zagniataj ciasto łyżką w szklanym pojemniku, aż zacznie pozostawać w tyle za ściankami naczyń. Następnie połóż go na stole, posyp mąką i kontynuuj ugniatanie rękami. Gotowe ciasto powinno być miękkie i elastyczne, nie przylegać do stołu i dłoni.
3)
Podziel ciasto na dwie identyczne grudki. Weź naczynie do pieczenia i ostrożnie posmaruj masłem (margaryną), włóż jedną część ciasta w przygotowaną formę. Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
4
Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, wyjmij je z formy i połóż na talerzu. Poczekaj, aż forma nieco ostygnie, a następnie ponownie nasmaruj olejem i włóż do niej drugie ciasto, włóż do piekarnika na 20-25 minut. Po ustalonym czasie wyjmij ciasto z piekarnika, wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia na naczyniu.
5
Podczas gdy ciastka ostygną, zadbaj o krem. W małym pojemniku (1-1, 5 l) wymieszaj cukier, śmietanę i cynamon. Weź mikser i ubij krem z małą prędkością przez 7-8 minut.
6
Posortuj ciasteczka, usuwając zepsute patyczki z masy całkowitej. Ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód, oddziel winogrona od gałązek i spłucz je pod zimną wodą. Dobrze umyj truskawki i miętę. Pozostaw trochę truskawek w całości, resztę pokrój w cienkie plasterki i miętę w osobne liście.
7
Schłodzone placki posmaruj ze wszystkich stron kremem, ułóż je jeden na drugim. Następnie nałóż dobrą warstwę kremu na boki ciasta i dołącz ciasteczka. Na wierzchu rozłóż truskawki i winogrona, udekoruj liśćmi mięty. Umieść gotowe ciasto w lodówce na 6-7 godzin.