Gruzińskie potrawy są znane daleko poza ojczyzną. Zachwycają swoim smakiem i zawsze kojarzą się ze wspaniałymi wakacjami. Gruzińskie potrawy są jednak dostępne w cenie i czasie gotowania w dni powszednie. W przypadku gruzińskiego chakhokhbili często stosuje się mięso z indyka, chociaż jest ono nie mniej apetyczne z kurczakiem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - kurczak 1, 2 kg
- - słodka papryka 1 szt
- - świeża cebula 2 szt
- - czosnek 1-2 głowy
- - pomidory 600 g
- - świeża zieleń lub suchy chmiel suneli
- - wzmocnione czerwone wino 200 ml
- - drobno zmielona sól, zmielona mieszanka pieprzu
- - rafinowany olej słonecznikowy
Instrukcja obsługi
1
Podziel tuszę kurczaka na porcje. Można również użyć gotowych części kurczaka, takich jak uda, podudzia, steki. Dobrze umyj powstałe części, lekko posol i posmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju po obu stronach przez dwie minuty. Powinno być lekkie, nie smażone, skórki.
2)
Drobno posiekaj cebulę. Czosnek dla lepszego smaku pokroić w drobną kostkę. Umieść cebulę i czosnek w soku uformowanym na patelni i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
3)
Posiekaj pieprz w paski i dodaj do mieszanki cebuli i czosnku. Gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
4
Zanurz pomidory we wrzącej wodzie. Po dwóch minutach obierz i zmiel miąższ w puree ziemniaczanym.
5
Umieść smażonego kurczaka i na wpół przygotowane warzywa w głębokim rondlu, a po posiekaniu i soleniu wlej powstały przecier pomidorowy. Przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6
Wlej wzmocnione czerwone wino o bogatym smaku do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Tuż przed przygotowaniem posypać naczynie mieszanką świeżych ziół lub suchych chmielu słonecznikowego.
7
Podawać z ziemniakami, które można również duszić w tym samym sosie.