Basil przybył do Europy z Azji. Kiedyś Indianie czcili ją jako świętą roślinę, utożsamiając ją z lotosem. Dzisiaj bazylia jest powszechną przyprawą, która jest nie tylko dodawana do jedzenia, ale także stosowana jako lek.
Wybierz swój przepis
Bazylia to jednoroczna roślina liściasta o czworościennej rozgałęzionej łodydze. Łodyga osiąga wysokość sześćdziesięciu centymetrów. Liście bazylii są gęste, szpiczaste ząbkowane krawędzie ulotki o niewielkich rozmiarach. Roślina kwitnie białymi, fioletowymi lub różowymi kwiatami. Zmielona część pachnącej rośliny - aromat bazylii rozprzestrzenia się nawet bez zrywania gałęzi i liści.
Do gotowania używa się głównie liści bazylii. Są stosowane w świeżej, suchej postaci; zmiażdżony lub włożony do naczyń w całości. Stosuje się je w zupach, sałatkach, sosach, daniach mięsnych i rybnych, do konserw i duszenia warzyw.
Oprócz zastosowania w kuchni bazylia jest również stosowana w medycynie ludowej. O jego właściwościach leczniczych decydują olejki eteryczne zawarte w liściach, kwiatostanach i łodygach, które nadają roślinie tak jasny aromat. Należą do nich eugenol, linalool, mailhavinol, kamfora i niektóre inne pachnące substancje. Oprócz olejków bazylia zawiera minerały i garbniki, lotne, proste cukry, karoten, witaminy B2, C, PP, rutynę. Zróżnicowana kompozycja bazylii i pozwala na jej zastosowanie w medycynie. Kamfora stymuluje pracę serca, pomaga przywrócić oddychanie, lotne produkty mają działanie przeciwbakteryjne, karoten sprzyja tworzeniu się witaminy A.
Bazylia ma działanie antyseptyczne, gojenie się ran, działanie przeciwzapalne, przeciwskurczowe. Dzięki zawartym w nim witaminom wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, tonizuje i jest stosowany jako ogólny środek wzmacniający w okresie rekonwalescencji po zabiegach chirurgicznych lub chorobach.
Bazylia może być stosowana w chorobach układu oddechowego lub płuc. Jego olejki eteryczne pomagają w oddychaniu, zmniejszają stany zapalne. Dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu eliminuje samą przyczynę stanu zapalnego - infekcji. Roślina służy do łagodzenia stanu pacjentów z rakiem i do zmniejszenia negatywnego wpływu palenia.
Zakażenia jamy ustnej podlegają również działaniu bazylii, która zwalcza bakterie, zmniejszając zapalenie dziąseł, tworzenie się próchnicy, płytkę nazębną. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy i witamin w roślinie bazylia może chronić układ sercowo-naczyniowy przed wolnymi rodnikami i zwalnia ludzi z działania stresu. Zawarty w liściach Evengol obniża ciśnienie krwi.
Liście bazylii i łodygi są często stosowane jako napary stosowane wewnętrznie. Aby go przygotować, musisz wysuszyć i zmielić roślinę. Wlać powstałą mieszaninę do wrzącej wody (w stosunku jeden do jednego) i pozostawić do zaparzenia przez godzinę. Odcedź napar i zastosuj w środku, na zewnątrz, a także do płukania.
Powiązany artykuł
Jak stosować olej bazyliowy