Kalafior różni się od białej kapusty tym, że składa się z soczystych dużych kwiatostanów i pysznych pędów. Wszystkie witaminy i składniki odżywcze są przechowywane w kwiatostanach, dzięki czemu kalafior jest bardzo przydatny. Bez względu na to, jak go ugotujesz, pieczenie w piekarniku z sosem, gotowanie lub smażenie - to zawsze pyszne danie.
Wybierz swój przepis
Kalafior należy do rodziny krzyżowej i jest uważany za królową wśród innych rodzajów kapusty, ponieważ zawiera ogromną ilość składników odżywczych. To wyjątkowe warzywo jest przydatne dla dorosłych i dzieci, jego delikatna miazga zawiera łatwo przyswajalne błonnik, dlatego jest doskonała dla osób, które nie chcą spożywać białej kapusty z powodu chorób przewodu pokarmowego.
Korzystne właściwości kalafiora można wytłumaczyć wysoką zawartością prawie wszystkich witamin niezbędnych dla zdrowia człowieka. W swoim składzie witamina C jest dwa razy większa niż w owocach cytrusowych. Wystarczy zjadać tylko 50 gramów kalafiora dziennie, aby uzupełnić dzienną dawkę witaminy C. Ponadto witaminy A i C mają właściwości przeciwutleniające, a witaminy z grupy B, które znajdują się również w kapuście, mają korzystny wpływ na układ nerwowy. Jednocześnie kaloryczność tego warzywa na 100 gramów wynosi tylko 29 kilokalorii.
Kalafior jest bogaty w pierwiastki śladowe: potas, fosfor, wapń, żelazo i magnez. Istnieje również duża ilość kwasów jabłkowego i cytrynowego, pektyny. Kwas tartronowy zawarty w kwiatostanach kapusty jest w stanie zapobiegać tworzeniu się złogów tłuszczu, dlatego z powodzeniem stosuje się go w żywieniu osób z nadwagą.
Wszystkie składniki odżywcze, pierwiastki śladowe i witaminy są przydatne do pełnej i harmonijnej pracy wszystkich narządów ludzkiego ciała. Dzięki temu bogatemu składowi czynności układu sercowo-naczyniowego, hormonalnego, mięśniowo-szkieletowego i trawiennego są znormalizowane, poprawiają się procesy metaboliczne i funkcjonowanie układu odpornościowego. Nawiasem mówiąc, kalafior zawiera białko roślinne, które służy jako ważny materiał budowlany, szczególnie dla dzieci i młodzieży.
Powiązany artykuł
Korzyści z kalafiora