Delikatna, przezroczysta galaretka kusi swoim chłodem i sprawia, że chcesz wziąć łyżkę. Może być wielowarstwowy i wielobarwny, owocowy i mleczny. Zaleca się stosować podczas różnych diet. Ale na czym polega jego główna korzyść? A jak gotować zdrowy produkt?
Wybierz swój przepis
Klasyczna kompozycja galaretki
Najczęstszy przepis na galaretkę w domu polega na użyciu następujących składników:
- sok owocowy lub kompot;
- cukier;
- żelatyna.
Aby przygotować deser, żelatynę należy puścić we wrzącej lekko ciepłej wodzie. Nie wylewaj na nią wrzącej wody.
Żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego. Wykonany jest ze stawów, kości i ścięgien zwierząt i ryb. Dzięki złożonemu procesowi ciągnienia krystalizuje substancja klejąca i otrzymuje się znany produkt o nazwie „żelatyna”. Jego głównymi składnikami są białko i kolagen.
Również w żelatynie można znaleźć:
- aminokwasy;
- glicyna;
- alanina;
- hydroksyprolina;
- kwas asparaginowy;
- kwas glutomowy i więcej.
Na zalety klasycznej galaretki wskazuje jej skład. Soki owocowe i jagodowe zawierają magazyn pierwiastków śladowych i witamin, które prawie nie ulegają zniszczeniu podczas gotowania. W końcu ten deser wymaga minimum obróbki cieplnej.
Dodając białko i kolagen do tej kompozycji, możesz uzyskać dobrze przyswajalny, bardzo odżywczy, ale niskokaloryczny produkt.
Aby uzyskać maksymalne korzyści, podczas gotowania zaleca się ograniczenie galaretki do minimum cukru. Jeszcze lepiej, gotuj w ogóle bez niego.
Przydatne rodzaje galaretki
Wraz z żelatyną można zastosować pektynę lub agar-agar, aby uzyskać zdrowy i lekki deser. Substancje te mają podłoże roślinne. Agar-agar jest ekstrahowany z niektórych rodzajów wodorostów, podczas gdy pektyna znajduje się w owocach, takich jak gruszki, jabłka, śliwki. Takie substytuty żelatyny poprawiają trawienie i perystaltykę, usuwają sole metali ciężkich z organizmu.
Agar-agar zawiera jod, żelazo, wapń, magnez i kwas foliowy. Substancje te są nie tylko korzystne dla organizmu. Spowalniają starzenie, wzmacniają mięsień sercowy, naczynia krwionośne i układ nerwowy, usuwają toksyny i oczyszczają wątrobę.
W żołądku z jedzeniem agar-agar pęcznieje, a zatem pozwala poczuć pełnię. W przypadku tej właściwości zaleca się stosowanie produktów, w których zawarta jest ta substancja, w celu zmniejszenia masy ciała.
Kolejny substytut - pektyna wiąże sole metali ciężkich i radionuklidów i usuwa je z organizmu. Normalizuje metabolizm, pomaga w pracy nerek i wątroby, oczyszcza je i naczynia krwionośne ze szkodliwego cholesterolu. W profilaktyce zaleca się ryzyko miażdżycy i kamicy żółciowej.