Wszelkie wypieki są postrzegane jako coś świątecznego, ale oczywiste jest, że zamiłowanie do takich deserów nieuchronnie doprowadzi do nadwagi. Wynika to często z dużej ilości masła dodanego do ciasta. Możesz jednak nieznacznie zmienić kulinarny przepis, dodając mniej masłowych i bardziej przydatnych składników zamiast masła.
Wybierz swój przepis
Jabłkowy
Jabłecznik jest często używany do zastąpienia masła w przepisach i najlepiej nadaje się do ciast (szczególnie przepisów wegańskich). Wymień połowę wskazanej w przepisie ilości oleju na sos jabłkowy. Jeśli przepis wymaga użycia jednej szklanki masła, użyj pół szklanki masła i pół szklanki musu jabłkowego. Jeśli nie boisz się grubszych, bardziej wilgotnych wypieków, zastąp je całym masłem. Pomoże to uniknąć nadmiernych kalorii i tłuszczu.
Awokado
Innym dobrym pomysłem niż zamiana masła jest stosowanie awokado. Zastąp połowę ilości masła przepisem na tłuczone ziemniaki z tego owocu (jest to szczególnie zalecane przy robieniu ciastek). Wymiana ta odbywa się w taki sam sposób, jak w przypadku musu jabłkowego. Korzystanie z awokado nie tylko zmniejsza kalorie, ale także tworzy bardziej miękkie i delikatne ciasto. Ponadto ten substytut oleju jest idealny dla tych, którzy nie jedzą produktów mlecznych.
Margaryna
Zawsze możesz zastąpić masło margaryną, aby zredukować tłuszcze nasycone i cholesterol. Używanie superlekkiej margaryny również zmniejsza kalorie. Należy pamiętać, że ten produkt zwykle zawiera serwatkę, więc przepisy kulinarne nie są wegańskie.
Olej rzepakowy
W niektórych przepisach częściowe zastąpienie masła rzepakiem wygląda dobrze, szczególnie jeśli przepis wymaga użycia ghee. Eksperymentuj ze swoimi ulubionymi przepisami, aby obliczyć dokładną ilość produktu według własnych upodobań. Ta metoda jest zalecana do pieczenia ciasteczek z kawałkami czekolady z 50% masłem rzepakowym. W razie potrzeby zamiast rzepaku można dodać dowolny aromatyczny olej - rzepak itp. Pomimo znacznej liczby kalorii w takich wypiekach zawartość tłuszczów nasyconych, cholesterolu i sodu jest znacznie niższa.
Jogurt naturalny
Zawsze możesz zastąpić połowę ilości oleju w przepisach piekarniczych zwykłym naturalnym jogurtem o zwykłym tłuszczu. Na przykład, jeśli przepis wymaga jednej szklanki masła, użyj pół szklanki masła i jednej czwartej szklanki jogurtu. Znacząco zredukujesz kalorie i tłuszcze nasycone. Eksperymentuj z większą ilością jogurtu i mniejszej ilości oleju, aby zobaczyć, jak zmienia się smak i konsystencja.