Sernik nie jest innowacją współczesności; nawet starożytni Grecy znali przodka sernika - sernika. Tak, wyglądał wtedy zupełnie inaczej, deser nie przyjął swojej obecnej formy jeszcze niedawno, kiedy twardy ser w słodkim mleku zaczął być moczony w Anglii. Sernik to suflet twarogowy, którego podstawa jest zwykle zrobiona z ciasteczek. Ale oferujemy przygotowanie oryginalnej uczty - z dwoma rodzajami czekolady i sosem karmelowym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Za dziesięć porcji:
- - 600 g sera ricotta;
- - 300 g cukru;
- - 8 jaj;
- - 100 g mleka i białej czekolady, mąka pszenna;
- - 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
- - 3 łyżeczki waniliny.
Instrukcja obsługi
1
Oddziel cztery żółtka. Ubij białka w mocną pianę, dodaj żółtka pojedynczo, mieszając. Wprowadź 150 g cukru i 1 łyżeczkę waniliny, dodaj mąkę. Zagnieść ciasto.
2)
Upiec herbatnik, zajmuje 30 minut w 180 stopniach. Po prostu nie otwieraj piekarnika podczas gotowania, w przeciwnym razie herbatnik się uspokoi.
3)
W tym momencie możesz ugotować masę serową. Oddziel białka od żółtek (4 sztuki). Ubij białka mikserem, dodaj żółtka, 150 g cukru, śmietanę, ricottę, wanilię.
4
Czekoladę mleczną i białą czekoladę rozpuść oddzielnie w łaźni wodnej.
5
Podziel masę serową na dwie części, jedną wymieszaj z mleczną czekoladą, drugą z białą.
6
Włóż masę z mlekiem i białą czekoladą do foremki na herbatniki. Włóż do piekarnika na 1 godzinę. Gotuj w 180 stopniach.
7
Schłodź gotowy sernik, wyjmij z formy. Polej sosem karmelowym, udekoruj kroplami skondensowanego mleka lub jagodami.
Przydatna rada
Sos karmelowy jest gotowany szybko. W rondlu z grubym dnem rozgrzej cukier, aby zaczął się topić, dodaj masło, ubij mieszankę trzepaczką. Wprowadź krem, mieszaj, aż będzie gładki. Schłodzić sos.