Do przygotowania schłodzonych owoców morza nie musisz mieć specjalnego talentu kulinarnego, ponieważ nie wymagają one specjalnego i długiego przetwarzania, określonych dodatkowych składników. Ale potrawy z nich wzbogacają ciało o masę przydatnych substancji - od minerałów po witaminy. Ponadto owoce morza mają dość niską kaloryczność, co pozwala im delektować się nawet tymi, którzy chcą schudnąć.
Wybierz swój przepis
Bita marynowane owoce morza
- 200 g obranych małży;
- 300 g krewetek królewskich;
- 100 g ośmiornicy;
- 2 kalmary;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 1 cytryna
- 100 ml wytrawnego białego wina;
- garść świeżej bazylii;
- sól do smaku.
Obierz zwłoki kałamarnic nożem, usuń z nich wnętrzności i grzbiet chityny. Następnie posiekaj grubo. Krewetki z dala od głowy i skorupy, wykonaj podłużne nacięcie wzdłuż tyłu i usuń żyłę jelitową. Umieść wszystkie owoce morza w durszlaku i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Po odsączeniu złóż do kubka, napełnij winem, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 minut. Po ustalonym czasie włóż je do rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek, smaż na średnim ogniu pod pokrywką przez 5 minut. Na samym końcu posolić, wlać sok z cytryny i posypać posiekaną bazylią przed podaniem.
Paella z owocami morza
- 6 krewetek tygrysich;
- 200 g małży;
- 100 g mięsa przegrzebka;
- papryka;
- 1 pomidor
- 1 szklanka ryżu;
- 2 szklanki bulionu warzywnego;
- oliwa z oliwek;
- 2 ząbki czosnku;
- pietruszka;
- główka cebuli;
- 1 łyżeczka curry;
- sól do smaku;
- 100 ml wytrawnego białego wina.
Obierz czosnek, pokrój w cienkie talerze i smaż przez kilka minut w oliwie z oliwek, aby uzyskać aromat. Następnie wyrzuć go i umieść na patelni drobno posiekaną cebulę i paprykę. Po 3 minutach dodaj obranego i pokrojonego w kostkę pomidora. Gdy sos trochę zgęstnieje, dodaj dokładnie umytego ryżu, wlej wino i dobrze wymieszaj. Po kilku minutach dodaj curry, połowę ciepłego bulionu, sól i gotuj na małym ogniu. Gdy płyn odparuje, wlej resztę bulionu, aby ryż pozostał w nim przez cały czas podczas gotowania. 5 minut przed końcem dodaj do paelli mięso przegrzebek, obrane krewetki i małże. Posyp gotową potrawę posiekaną natką pietruszki.
Pikantna zupa z owoców morza
- 100 g małych krewetek;
- 100 g małży;
- 100 g małych ośmiornic;
- 100 g kalmara;
- główka cebuli;
- 1 pomidor
- 2 ząbki czosnku;
- 1 papryczka chili
- 2 szklanki wody;
- 350 ml soku pomidorowego;
- 50 ml kremu;
- 1 jajko kurze;
- szczypta suszonej bazylii, oregano, tymianku i rozmarynu;
- 2 łyżki. łyżki soku z cytryny;
- sól i czarny pieprz do smaku.
Obierz krewetki, włóż je do durszlaka z resztą owoców morza i dokładnie spłucz. Po spuszczeniu przenieść na patelnię, napełnić wodą i doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie usmażyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać do patelni. Na tej samej patelni dusić drobno posiekanego pomidora bez skóry. Następnie dodaj go do owoców morza. Wlej sok pomidorowy do rondla, włóż papryczkę chili, sól i dopraw przyprawami. Po kilku minutach ubij śmietankę z jajkiem w misce i wlej cienkim strumieniem do zupy, ciągle ją mieszając. Przykryj patelnię i po kilku minutach zdejmij z ognia. Dopraw gotową zupę czarnym pieprzem i koperkiem.
Sałatka Z Owocami Morza I Makaronem Ryżowym
- 100 g obranych kalmarów;
- 100 g krewetek;
- 150 g makaronu ryżowego;
- papryka;
- szczypta koperku i bazylii;
- ½ główkę czerwonej cebuli.
Do sosu:
- sok z 1/2 cytryny;
- ząbek czosnku;
- szczypta cukru;
- 2 cm korzenia imbiru;
- 1 łyżka. łyżka sosu sojowego;
- 2 łyżki. łyżka oliwy z oliwek;
- 1 łyżka. łyżka oleju sezamowego.
Zetrzyj imbir, dodaj do niego posiekany czosnek, masło, sok z cytryny, sos sojowy i cukier. Pozostaw na 10 minut, aby sos się zaparzył. W międzyczasie płucz kałamarnice i krewetki pod wodą, gotuj je w osolonej wrzącej wodzie przez 3 minuty. Ostudzić, obrać krewetki i pokroić kalmary w cienkie paski. Wlać przegotowaną wodę na makaron ryżowy, przykryć i pozostawić na 5 minut. Następnie odwróć w durszlak. Po całkowitym opróżnieniu przenieś go do głębokiej miski z owocami morza i posiekanymi warzywami. Wlać sos, dobrze wymieszać i posypać ziołami.