Jeden z najcenniejszych przysmaków rybnych od dawna uważany jest za kawior. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku kawioru elitarnych gatunków ryb, chociaż produkty z kawioru innych ryb również nie są pozbawione uwagi.
Wybierz swój przepis
Czarny kawior, czerwony kawior
Obecnie nie można ustalić, kiedy i gdzie po raz pierwszy ludzie nauczyli się solić jajka na przyszłość. Przestała być znajoma, znana z dziecięcych potraw i zamieniła się w wyśmienity przysmak. Tylko zasady podawania kawioru wyłącznie na srebrnych lub garnkowych naczyniach są obowiązkowe na lodzie i tak dalej, mówią o specjalnym podejściu do tego produktu.
Jest to jednak bardzo przewidywalne. Ryba nie rośnie, ale liczba jej miłośników rośnie z roku na rok. Zwłaszcza, że chodzi przede wszystkim o cenne gatunki łososia i ryb jesiotra, choć dziś inne rodzaje kawioru, na które nie zwracano szczególnej uwagi, takie jak szczupak, sieja, mintaj, barwena i inne, są bardzo szeroko stosowane w gotowaniu.
Nie jest to zaskakujące, ponieważ właściwości smakowe i smakowe tych produktów nie są gorsze od czerwonego i czarnego kawioru, ale są wyjątkowo przyjemne cenowo.