Oryginalna zupa pomidorowa z białej fasoli i mięsa z kurczaka to doskonała alternatywa dla rodzinnego lunchu lub kolacji. Oczywiście przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale końcowy wynik jest tego wart.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 1 łyżka. biała fasola;
- 2 l woda;
- 2 bulwy ziemniaka;
- 1 średnia marchewka;
- 1 cebula;
- 2 udka z kurczaka;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- ½ pęczek koperku;
- ½ pęczek pietruszki;
- ½ strąka suszonego chili;
- 2 łyżki. l olej słonecznikowy;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz fasolę, zalej czystą wodą i odstaw na 3-4 godziny, okresowo wymieniając wodę. W tym czasie fasola powinna nieco puchnąć i mięknąć.
- Opłucz udka z kurczaka, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj do ugotowania. Następnie wyjmij mięso z patelni i przenieś na talerz, pozostawiając tylko bulion.
- Opłucz spęcznioną fasolę, włóż wrzący bulion i gotuj przez około 50-60 minut.
- Obierz i umyj wszystkie warzywa. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Wlać olej słonecznikowy i podgrzać.
- Połóż pół krążków cebuli na gorącym oleju i smaż je na złoty kolor.
- Następnie dodaj startą marchewkę do cebuli i smaż ją do miękkości.
- Włóż koncentrat pomidorowy do szklanki, zalej zwykłą wodą i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
- Gotowaną masę pomidorową wlać do smażenia warzyw i dusić w minimalnym ogniu przez kwadrans. W tym czasie pieczenie zamieni się w sos pomidorowy lub sos pomidorowy, który pod koniec gotowania będzie musiał być doprawiony solą i pieprzem do smaku.
- Obierz połowę papryki chili z nasion, pokrój w małe kostki i włóż do smażenia pomidorów. Wszystkie miksy zgasły jeszcze kilka minut i wyłączają się.
- Pokrój ziemniaki w średnią kostkę, dodaj do bulionu miękką fasolę i gotuj do połowy.
- Oddzielić mięso z kurczaka od kości i pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki nożem.
- Następnie wlej smażony pomidor do zupy i wrzuć kawałki kurczaka.
- Gotuj zawartość patelni, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane. Pod koniec gotowania dodaj wszystkie warzywa, wymieszaj zupę, zagotuj, wyłącz i odstaw na 5-10 minut.
Nalej zupę fasolową z kurczakiem na talerze i podawaj z chlebem żytnim na stole.