Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 350 g boczku,
- - 1 marchewka,
- - natka pietruszki
- - korzeń selera
- - 2 cebule,
- - przednia część 2 królików,
- - 500 g wieprzowiny,
- - 5 suszonych grzybów,
- - 200 g wątroby cielęcej,
- - 4 surowe jajka,
- - 2 liście laurowe,
- - sól i pieprz do smaku
Instrukcja obsługi
1
Obierz i pokrój warzywa.
2)
Umieść warzywa na patelni z królikiem, wieprzowiną i grzybami. Dodaj sól, pieprz, liść laurowy.Wlać zimną wodę i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 godziny, w razie potrzeby dodając wodę (wrzącą wodę).
3)
Podczas duszenia mięsa kroimy 250 g (około 1/3) boczku na duże kostki.
4
Gdy mięso będzie miękkie, oczyść je z kości i przełóż przez maszynę do mięsa wraz z kawałkami boczku i 1 cebulą.
5
Oddzielnie ugotuj wątrobę (dusz ją ze 100 g bekonu i 1 cebuli).
6
Wątroba i cebula również mielą.
7
Połącz wątrobę z masą mięsną i ponownie przepuść wszystko przez maszynę do mięsa.
8
Gdy masa stanie się gładka, zmielić ją surowymi jajkami, uformować i schłodzić.
9
Po 2-3 godzinach pasta krakowska jest gotowa. Smacznego!
Zwróć uwagę
Jeśli nie postrzegasz surowych jaj, nie możesz ich dodać. Ale wtedy pasta nie będzie „lepka” i straci pożądany smak. Możesz również dodać masło zamiast jajek (opcjonalnie).
Przydatna rada
W mikserze przygotowanie pasty zajmuje mniej czasu.