Delikatna wieprzowina w pikantnym sosie kwaśnym z aromatycznymi nutami ziół prowansalskich. Dla miłośników smoczego jedzenia.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na 4 porcje:
- Wieprzowina 600 g
- Wino śliwkowe 250 ml
- Sos sojowy 70 ml
- Sos chili i Tabasco kilka kropli
- Oliwa z oliwek gotowana na parze łyżki
- Olej słonecznikowy 70 ml
- Czosnek 50-60 g
- Rozmaryn (jeśli jest suszony) 3-5 g
Instrukcja obsługi
1
Najpierw przygotuj mięso. Pokroić na schludne, piękne porcje, o wymiarach około dziesięć na dziesięć i grubości półtora lub dwóch centymetrów. Każdy kawałek należy lekko oderwać, ale jeśli nie ma młota rozdrabniającego, możesz się bez niego obejść. Następnie od razu lepiej jest wyciąć nieco cieńszy niż 1, 5 cm.
2)
Wlej olej na patelnię: zarówno oliwkową jak i słonecznikową. Ogrzewać na dużym ogniu. Podczas rozgrzewania miski olejowej obierz czosnek i podziel go na 2-3 części. Umieść jedną część czosnku w gorącym oleju. Podczas smażenia wyjmij go z patelni i wyrzuć. Nazwa „Smoki” została nadana potrawie ze względu na jej ostrość, dzięki czemu można wrzucić do masła kilka kropli Tabasco.
3)
Zaczynamy smażyć mięso na złoty kolor, ale nie do końca. Jeśli wszystkie kawałki na raz nie weszły na patelnię, nie zapomnij dodać trochę oleju przed każdą porcją smażenia, jeśli to nie wystarczy, i usmaż czosnek. Czosnek jest smażony, aby nadać olejowi aromat, a następnie mięso będzie „z niespodzianką”, ponieważ nie będzie wyraźnego smaku czosnku.
4
Robienie sosu. Bierzemy patelnię lub głęboką patelnię, aby zmieścić w niej całe mięso. Ale najważniejsze jest to, że sos, który będziemy gotować, teraz ukrywa pod nim całe mięso! Wlej nasze wino, sos sojowy do tego pojemnika, dodaj sos chili (ilość do twoich upodobań), upuść kilka kropli Tabasco i włóż rozmaryn. Stawiamy na średnie ciepło.
5
Kiedy sos prawie zacznie się gotować, włóż do niego nasze mięso. Gulasz, aż będzie gotowy, około 5-7 minut na średnim ogniu i w zależności od sposobu smażenia.