Zimowa sałatka z bakłażana jest pysznym bukietem warzyw. Witaminy w warzywach są zachowane, ponieważ obróbka cieplna jest bardzo minimalna. Lato mija tak szybko, więc musisz spróbować przygotować swoje ulubione warzywa na przyszłość.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg bakłażana;
- - 1 kg papryki;
- - 1 kg marchwi;
- - 1 główka czosnku;
- - 3 łyżki. łyżki soli;
- - 2 łyżki. łyżki cukru;
- - 1 łyżka. łyżka esencji octowej;
- - olej roślinny;
- - natka pietruszki;
- - koperek.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz bakłażany, skórki i nasiona. Pokroić na 8 części.
2)
Umieść w misce sól i wymieszaj. Pozostaw na 1, 5 godziny. Po upływie czasu przepłucz bakłażany pod bieżącą wodą. Przechyl w durszlaku i osusz.
3)
Obniż paprykę na 2 minuty we wrzącej wodzie, usuń i obierz. Pokroić na 4 części, usunąć nasiona.
4
Opłucz marchewki w gorącej wodzie, obierz i pokrój w kostkę.
5
Usuń łuskę z czosnku. Zetrzyj czosnek na grubej tarce.
6
Opłucz koperek i natkę pietruszki pod bieżącą wodą, pozwól wodzie spłynąć i zmielić.
7
Smażyć warzywa w oleju roślinnym. Bakłażan, marchew, papryka.
8
Opłucz i wysterylizuj puszki. Gotuj metalowe kapsle.
9
Delikatnie zamieszaj smażone warzywa i włóż je do słoików. Posypać czosnkiem i ziołami.
10
Przygotuj marynatę do nalewania. Do jednego litra wody dodaj łyżkę soli i dwie łyżki cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Dodaj łyżkę esencji octu do gorącej marynaty.
11
Wlać warzywa do słoików z wrzącą marynatą. Sterylizuj puszki przez 15 minut.
12
Zwiń powieki, odwróć do góry nogami i zdejmij pod „futrem”. Gdy banki ostygną, umieść w zimnym miejscu.
13
Podawaj jako zimną przystawkę do mięsa lub tłuczonych ziemniaków.
Zwróć uwagę
Skórka z papryką jest pożądana do usunięcia.
Przydatna rada
Bakłażan smażony na złoty kolor. Marchewki do miękkości, a papryka 3 minuty.