Wszyscy już dawno wiedzieli, że winegret to zdrowe i bogate w witaminy danie. Dodaje się do niego marynowane warzywa bogate w witaminy, a oliwa z oliwek, zwykle przyprawiana winegretami, pomaga w trawieniu.
Wybierz swój przepis
Składniki
- Grzyby solone lub marynowane - 150 g;
- Średnie ziemniaki - 5 bulw;
- Duże marchewki - 1 szt.;
- Małe buraki - 1 szt.;
- Małże - 100 g;
- Mleko pełne - 0, 5 l;
- Cebule średniej wielkości - 2 szt.;
- Ocet jabłkowy - ¼ szklanki;
- Olej roślinny - ½ szklanki;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Zmielony czarny pieprz, świeże zioła do dekoracji;
- Ziele angielskie - 10 groszków;
- Marynowane lub marynowane ogórki - 3 szt.
Gotowanie:
- Wlej wodę lub mleko na patelnię i zagotuj. We wrzącym mleku włóż ziarna pieprzu i małże. Gotuj je, aż będą ugotowane przez około 10 minut. Następnie spuść wodę i pozwól omułkom ostygnąć i drobno posiekaj.
- Włóż grzyby do durszlaka, aby osuszyć marynatę i po chwili pokrój w cienkie plasterki. Dokładnie opłucz warzywa wodą za pomocą miękkiej szczoteczki.
- Umyte buraki, ziemniaki, marchewki gotować do ugotowania, najlepiej razem, zachowując w ten sposób więcej witamin i składników odżywczych. Następnie ostygnij. Po ostygnięciu warzyw usuń z nich skórkę. Obrane warzywa pokrojone w kostkę na mniejsze kostki.
- Obierz cebulę z łuski i pokrój w przezroczyste półpierścienie lub pierścienie. Pokrój ogórki na cienkie paski. Przenieś przygotowane w ten sposób warzywa do głębokiego pojemnika i, dodając sól, wymieszaj.
- Dopraw do smaku nierafinowanym olejem, octem, cukrem i mielonym pieprzem. Te składniki można mieszać osobno, a następnie przyprawić sałatkę. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Przenieś gotowy vinaigrette do miski sałatkowej i udekoruj świeżymi ziołami, odrywając z nich małe gałązki. W razie potrzeby małże w takim vinaigrette można zastąpić balikiem ryb, do sałatki można również dodać oliwki w puszkach, a ocet można zastąpić wyciśniętym sokiem z cytryny. A jeśli nie wymieszasz składników i nie rozłożysz ich warstwami, polewając ocet i przyprawy sosem olejnym, otrzymasz bardzo kolorową porcję na świąteczny stół.